húsételek grill húsok

Grillezett mangalica tarja grépfrútmártással

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Petra

Grillezett mangalica tarja grépfrútmártással

2adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

grill

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

175g mangalicatarja

326 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
125g zöldbab

34 kcal

A mártáshoz

320g grépfrút

51 kcal
25g vaj

179 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 661 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

350g mangalicatarja

651 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
250g zöldbab

68 kcal

A mártáshoz

640g grépfrút

102 kcal
50g vaj

359 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1321 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

26.8g mangalicatarja

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
19.1g zöldbab

5 kcal

A mártáshoz

49g grépfrút

8 kcal
3.8g vaj

27 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
50.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.1 g
Cink
6 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
94 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
369.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
1340 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1816 micro
Lut-zea
714 micro

Összesen 661 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
67.4 g

Zsír

Összesen
100.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1472.1 g
Cink
12 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
188 mg
Vas
7 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
786 mg
Nátrium
233 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
739.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
573 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
324 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
165 micro
β-karotin
2679 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
3632 micro
Lut-zea
1427 micro

Összesen 1321 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
278 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 101 kcal

Kiemelt recept
2015
Heti menü: grillezz, de ne csak húst!

Hozzávalók

A húshoz

350 g mangalicatarja (szeletelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
25 dkg zöldbab

A mártáshoz

2 db grépfrút
50 g vaj
szegfűszeg ízlés szerint
csillagánizs ízlés szerint
kardamom ízlés szerint
fahéj ízlés szerint

Elkészítés

A húshoz

A mangalica tarját sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajjal megkenjük.
Sós vizet forralunk, a megmosott babot néhány percre a lobogó vízbe dobjuk, utána hideg vízbe mártjuk és leszűrjük.
A grépfrútmártáshoz az egyik grépfrút levét kifacsarjuk, serpenyőbe öntjük, beleteszünk egy csillagánizst, két szegfűszeget, egy kardamomot és egy fahéjdarabot. Lassú tűz felett melegítjük, amikor gyöngyözni kezd a fűszeres gyümölcslé, elkezdjük a vajat egészen pici darabokban hozzákeverni. Közben a másik grépfrútot filézzük és a végén, amikor az összes vajat a mártáshoz adtuk, beletesszük a grépfrút filéket. Tálalás előtt a mártásból a fűszereket kivesszük.
A tarja szeleteket izzó faszén felett kb. tíz-tizenöt perc alatt grillezzük. Forrón tálaljuk a mártással, a grépfrúthússal és a ceruzababbal.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 59
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 16136
Feltöltés dátuma: 2008. április 20.