kuglóf hagyományos kuglóf

Grazi kuglóf

Csöpp

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg vaj
10 dkg porcukor
4 db tojás
2 dkg élesztő
1.5 dl tej
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
10 dkg mazsola
40 dkg finomliszt
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

411

Kalória

7.9g

Fehérje

50.8g

Szénhidrát

20g

Zsír

26.6g

Víz

118g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

17.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

20g vaj

143 kcal
10g porcukor

39 kcal
22g tojás

28 kcal
2g élesztő

2 kcal
15g tej

8 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g mazsola

30 kcal
40g finomliszt

146 kcal
1g vaj

10 kcal
2g finomliszt

5 kcal

Összesen 411 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
220g tojás

277 kcal
20g élesztő

21 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g mazsola

299 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 4116 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír

16.3g vaj

117 kcal
8.2g porcukor

32 kcal
18g tojás

23 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
12.2g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
8.2g mazsola

24 kcal
32.7g finomliszt

119 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 411 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.6 g

Zsír

Összesen
199.7 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2323.7 g
Cink
8 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
468 mg
Vas
11 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1049 mg
Nátrium
415 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
508.1 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
265.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1774 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
670 mg
Retinol - A vitamin:
1746 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1050 micro

Összesen 4116 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
19% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

A vajat a porcukorral habosra keverjük.
Beleteszünk egy egész tojást és 3 tojássárgáját.
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a tojásos vajhoz keverjük.
Ezután a mazsolát, a reszelt citromhéjat, a lisztet és a csipet sót is belekeverjük, végül a 3 tojás keményre vert habját óvatosan beleforgatjuk.
A kuglóf formát kivajazzuk, kilisztezzük, beletesszük a tésztát, és meleg helyen megkelesztjük.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy nagyon régi füzetben találtam a receptet. A megsárgult lapok, igazi "nagymamás" kézírással még biztos sok kincset rejtenek. Elsőként ezt próbáltam ki, nem csalódtunk.