húsételek göngyölt hús

Göngyölt marhafelsál spagettivel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

nehéz hétvégi

Pipi

8adag

Előkészítés

50perc

Főzés

150perc

Összesen

200perc

kukta

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Előkészületek

188g marhafelsál

266 kcal
38g bacon

147 kcal
31g sajt

110 kcal
64g vöröshagyma

23 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
63g víz

0 kcal
44g tejföl

87 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal
13g finomliszt

46 kcal

A göngyölegek elkészítése

A szaft elkészítése

Spagetti

Összesen 1284 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Előkészületek

1500g marhafelsál

2130 kcal
300g bacon

1179 kcal
250g sajt

880 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal
350g tejföl

693 kcal
1000g spagetti tészta

3710 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A göngyölegek elkészítése

A szaft elkészítése

Spagetti

Összesen 10269 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Előkészületek

32.3g marhafelsál

46 kcal
6.5g bacon

25 kcal
5.4g sajt

19 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal
10.8g víz

0 kcal
7.5g tejföl

15 kcal
21.6g spagetti tészta

80 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal

A göngyölegek elkészítése

A szaft elkészítése

Spagetti

Összesen 221 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.3 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2080.5 g
Cink
11 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
302 mg
Vas
9 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
870 mg
Nátrium
591 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
327.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 1284 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
578.7 g

Zsír

Összesen
476.6 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
185 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
1627 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16644.3 g
Cink
86 mg
Szelén
1262 mg
Kálcium
2418 mg
Vas
76 mg
Magnézium
1097 mg
Foszfor
6962 mg
Nátrium
4727 mg
Réz
6 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
884 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
2616.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1255 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
71 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
182 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2640 micro
Kolin:
1750 mg
Retinol - A vitamin:
1239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 10269 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.9 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

Előkészületek

1.5 kg marhafelsál
30 dkg bacon (vagy füstölt szalonna)
25 dkg sajt (bármilyen, ízléstől függően)
3 nagy db vöröshagyma
1.5 dl napraforgó olaj (vagy zsír)
só ízlés szerint
5 dl víz (kb.)
350 g tejföl
1 kg spagetti tészta (vagy makaróni)
5 púpozott ek finomliszt (kb.)

A göngyölegek elkészítése

A szaft elkészítése

Spagetti

Elkészítés

Előkészületek

A húst, ha szerencsénk van, a hentes vékonyan felszeletelte, ha nincs, fel kell szeletelni vékonyan, majd kiklopfoljuk a szeleteket.
Kb. tenyérnyi szeleteket kell kapjunk, amihez a klopfolás után elfelezzük őket úgy, hogy később batyut formázhassunk belőlük.
A szeleteket megsózzuk, félretesszük.
A sajtot lereszeljük.
A hagymákat megpucoljuk, és apróra vágjuk vagy géppel aprítjuk.

A göngyölegek elkészítése

Megfogunk egy szelet húst, teszünk bele ízlés szerint bacont és mértékkel sajtot (hogy össze lehessen göngyölni, ne folyjon ki).
A húst összegöngyöljük formájától függően, és hústűvel vagy cérnával rögzítjük.
Minden szelettel megismételjük az első két lépést.
A hagymát az olajon megdinszteljük, majd a göngyölegeket egyesével megforgatjuk benne, míg a külseje megfehéredik, ezután kivesszük, hogy helye legyen a következő göngyölegeknek. (Gyakorlott háziasszonyok a kettőt csinálhatják párhuzamosan, hogy időt spóroljanak.:) )
Ha ez kész, minden göngyöleget visszateszünk a hagymára egy kuktában, felöntjük vízzel kb. félig.
A tűzhelyet maximumra állítjuk, majd ha jelez a kukta, visszavesszük takarékra, és 1 órán át főzzük a marhát. Ha letelt az 1 óra, elzárjuk a gázt, és hagyjuk zárt állapotában visszább hűlni, és még a saját gőzében tovább főni a göngyölegeket.
Kivesszük a göngyölegeket, óvatosan eltávolítjuk a tűket (cérnát) belőlük.

A szaft elkészítése

A kuktában maradt levet egy fazékban elkezdjük újramelegíteni, majd a lé mennyiségétől függően néhány dkg liszt és a lé segítségével egy külön kis tálban sűrítményt készítünk, amivel besűrítjük a levet, hogy szaft legyen belőle.
A sűrítéshez folyamatosan kavargatjuk a sűrítményes lét, és forralunk rajta egyet, majd ha készen van, újra félretesszük hűlni.
Amikor ismét kicsit meghűlt, hozzáadjuk a tejfölt, majd megint forralunk rajta egyet.
Ha ezzel is megvagyunk, újra egyesítjük a szaftot a hússal egy tetszőleges edényben.

Spagetti

A spagettit sós, lobogó vízben kifőzzük a szokásos módon vagy a rajta levő használati útmutató szerint.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 5620
Feltöltés dátuma: 2014. július 16.

Ajánló

Egy testesebb vörösbor remekük dukál ehhez az ételhez, bár mi aszú rajongóként, felrúgva a szabályokat általában 5 puttonyos Tokaji aszút iszunk. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - kukta
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Pipi 3 recept

Szükségünk lesz még hozzá nagyon sok hústűre (vagy cérnára), amire fel szeretném hívni a figyelmet még az elkészítés előtt! Ez az én favoritom, illetve az egész család nagy kedvence. Eddig akárki kóstolta, a kedvenc ételei közé került azon nyomban. A batyuk elkészítése pepecs, érdemes úgy szervezni, hogy két ember csinálja, de hidd el, megéri a fáradozás, ezt garantálom! :) Egy videó is van a youtube.com-on, ahogy legutóbb készítettük, ha a recept nem lenne egyértelmű, a videó segít. Ha ezen felül is kérdésed támad, nyugodtan írd meg kommentben, és segítek! :)