húsételek göngyölt hús

Göngyölt karaj Gonoszka konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Gonoszka1

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

90perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

210 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
13g juhtúró

35 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal
13g tejföl

25 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g bacon

98 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 488 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

1200g sertés rövidkaraj

1992 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
100g juhtúró

283 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
100g tejföl

198 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g bacon

786 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 3905 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

49g sertés rövidkaraj

81 kcal
8.2g tehéntúró

12 kcal
4.1g juhtúró

12 kcal
4.1g füstölt sajt

13 kcal
4.1g tejföl

8 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8.2g bacon

32 kcal
20.4g víz

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970 g
Cink
68 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
55 mg
Vas
51 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
427 mg
Nátrium
272 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
211.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
287 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 488 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
358.5 g

Zsír

Összesen
257 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
959 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7760.2 g
Cink
544 mg
Szelén
363 mg
Kálcium
444 mg
Vas
410 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
3418 mg
Nátrium
2179 mg
Réz
21 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
1692.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
740 micro
Tiamin - B1 vitamin:
56 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
243 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
809 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2300 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2507 micro

Összesen 3905 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.6 g
Cink
22 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
18 mg
Vas
17 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
89 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 159 kcal

Hozzávalók

1.2 kg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
20 dkg tehéntúró (nálam félzsíros)
10 dkg juhtúró
10 dkg füstölt sajt (reszelve, nálam karaván)
10 dkg tejföl (nálam 10%-os)
1 csokor petrezselyem (nálam 2,2 dkg)
2 gerezd fokhagyma (duci, nálam 1,6 dkg)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
20 dkg bacon
5 dl víz

Elkészítés

A karajt megtisztítjuk, szárazra törölgetjük. Egy éles késsel a hosszabbik oldal alján kb. 1 centire elkezdjük bevágni, vigyázva, hogy ne vágjuk át, addig vágjuk a húst görgetve, ameddig egy szép nagy szelet lesz belőle. Ekkor kicsit kiklopfoljuk, hogy mindenhol nagyjából egyforma vastag legyen. Kívül-belül enyhén megsózzuk (óvatosan a sózással, mert a töltelék és a bacon sós), és megszórjuk borssal.
A tehéntúrót, a juhtúrót, a tejfölt, a megtisztított és lereszelt fokhagymát, a leöblített és alaposan lerázott aprított petrezselymet, a nagy lyukú reszelőn lereszelt füstölt sajtot alaposan elkeverjük, borsozzuk. Egyenletesen rákenjük a karajra, és szorosan feltekerjük.
Tepsibe tesszük, és a bacon szeletekkel befedjük úgy, hogy a szalonna szeletek kicsit fedjék egymást. Aláöntünk 5-6 dl vizet, alufóliával letakarjuk, és 210 fokos sütőben kb. 75 percet sütjük. Majd levesszük az alufóliát, és további kb. 10-15 percet sütjük, hogy szépen megpiruljon.
A megsült húst kivesszük a sütőből, és 10 percet pihentetjük, majd szeletekre vágva melegen tálaljuk.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x37
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 64
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 5669
Feltöltés dátuma: 2015. február 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Gonoszka1 428 recept

A piacon nagyon szép karajt tudtam venni. Így a csontból tejfölös zöldbablevest készítettem, és a karajhúsból pedig ezt a finomságot. Hozzá köretnek egy majonézes krumplisalátát készítettem, amit Borbás Marcsi műsorában láttam. A két étel annyira összhangban van, hogy szerintem nagyon-nagyon finom együtt. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 333 kalória van.