pite quiche

Gombás pite

zsoofeeka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

zsoofeeka

6adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
0.5 ek só
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
12.5 dkg vaj (hideg)
5 evőkanál víz (hideg)
1 ek vaj (vagy olívaolaj a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg csiperkegomba
2 ek petrezselyem (vágott)
3 db tojás
2 ek mustár
10 dkg sajt (reszelt)
1 ek olívaolaj

gyors
magyar

449

Kalória

14.3g

Fehérje

36.2g

Szénhidrátok

27.9g

Zsír

131.9g

Víz

160.3g

Koleszterin

2.3g

Rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g vaj

149 kcal
7g víz

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A töltelékhez

15g vöröshagyma

5 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
28g tojás

35 kcal
3g mustár

2 kcal
17g sajt

59 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 449 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g vaj

896 kcal
40g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

90g vöröshagyma

33 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
165g tojás

208 kcal
20g mustár

12 kcal
100g sajt

352 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2691 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

18.9g finomliszt

69 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.4g vaj

68 kcal
3g víz

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal

A töltelékhez

6.8g vöröshagyma

2 kcal
37.8g csiperkegomba

8 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
12.5g tojás

16 kcal
1.5g mustár

1 kcal
7.6g sajt

27 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
967.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
143 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
524 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
131.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 449 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.8 g

Zsír

Összesen
167.6 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
962 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5805.8 g
Cink
9 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
859 mg
Vas
9 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1417 mg
Nátrium
3146 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
217.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
791.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1524 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
1478 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
563 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1135 micro

Összesen 2691 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
13% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A tésztához

Összekeverjük a lisztet a sóval, megborsozzuk, és belekockázzuk a hideg vajat.
Összemorzsoljuk a vajat a lisztes keverékkel, és hozzákanalazzuk a hideg vizet (ha még száraz, több kanállal).
Összegyúrjuk a tésztát, és folpack-fóliába csavarva, 30-40 percre a hűtőbe tesszük pihenni.
Előmelegítjük a sütőt (gázsütőnél 6-os fokozat).
Serpenyőben (vagy wokban) üvegesre pirítjuk a hagymát, és azon megsütjük a gombát, petrezselyemmel ízesítjük.
Amíg sül a gomba, összekeverjük a tojást, a mustárt és a reszelt sajtot, majd mikor elkészült a gomba, azt is hozzáöntjük.
A pihent tészta 3/4 részét kinyújtjuk, és kivajazott (vagy olívaolaj) kerámia piteformába fektetjük.
Megtöltjük a pitét, és maradék kinyújtott tésztával betakarjuk.
A pite széleit vízzel összeragasztjuk, és a tetéjét bevágjuk a gőznek.
Aranybarnára sütjük, és szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 29

Ez a recept eredetileg füstölt sonkát ír tölteléknek, még anyukám küldte emailben. A fűszeres tejfölt én találtam ki hozzá, mert nekem kicsit száraz volt, és a paradicsom köret is lazítja. A barátom néhány hónapja úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz, így a kedvenc ételeinket átdolgoztam "zöldségessé". Ugyanezt a pitét szoktam készíteni répás-kukoricás változatban is, és általában telitalálat ebédre és vacsorára is. :)