Gombakrémes kagylótészta

Name: Gombakrémes kagylótészta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Gomba bármilyen gomba megfelel, akár vegyesen is; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Paradicsom; 1 púpozott ek Finomliszt; 150 g Tejföl; 50 g Petrezselyem; 1 csokor Petrezselyem; 10 dkg Vaj; 150 g Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só nagyszemű tengerisó; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Kagylótészta óriás olasz; 1 kávéskanál Só; 1 ek Olívaolaj; 1 l Víz

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A gombaszószhoz

63g gomba

13 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
5g finomliszt

18 kcal
38g tejföl

74 kcal
13g petrezselyem

5 kcal

A mártáshoz

11g petrezselyem

4 kcal
25g vaj

179 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

125g kagylótészta

464 kcal
1g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 844 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A gombaszószhoz

250g gomba

53 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
20g finomliszt

73 kcal
150g tejföl

297 kcal
50g petrezselyem

18 kcal

A mártáshoz

45g petrezselyem

16 kcal
100g vaj

717 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

500g kagylótészta

1855 kcal
4g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 3377 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A gombaszószhoz

8.2g gomba

2 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g paradicsom

1 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal

A mártáshoz

1.5g petrezselyem

1 kcal
3.3g vaj

24 kcal
4.9g főzőtejszín

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

16.4g kagylótészta

61 kcal
0.1g só

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
49.2g víz

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1233.4 g
Cink
3 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
168 mg
Vas
6 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
467 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
584.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
364 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
396 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
1370 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
1378 micro

Összesen 844 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
89.4 g

Zsír

Összesen
145.1 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
356 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4933.8 g
Cink
11 mg
Szelén
358 mg
Kálcium
674 mg
Vas
25 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
1580 mg
Nátrium
1866 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
434.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
2336.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1457 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1583 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1437 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
995 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
5480 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
5512 micro

Összesen 3377 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.9 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
84 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 112 kcal

Hozzávalók

A gombaszószhoz

25 dkg gomba (bármilyen gomba megfelel, akár vegyesen is)
1 nagy db vöröshagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db paradicsom
1 púpozott ek finomliszt
150 g tejföl
50 g petrezselyem

A mártáshoz

1 csokor petrezselyem
10 dkg vaj
150 g főzőtejszín
só ízlés szerint (nagyszemű tengerisó)
bors ízlés szerint

A tésztához

50 dkg kagylótészta (óriás olasz )
1 kávéskanál só
1 ek olívaolaj
1.5 l víz

Elkészítés

A gombaszószhoz

A hagymát megdinszteljük az olajon.
A tűzről levéve hozzáadjuk pirospaprikát.
Belerakjuk a gombákat, a paradicsomot, a petrezselymet és a fűszereket. Kb. 20-30 percig pároljuk, de a gombától függ.
Rászórjuk a lisztet, fokozatosan felöntjük kevés vízzel (kb. 2 dl), hogy ne legyen csomós, majd belerakjuk a tejfölt. Kicsit rottyan, és már kész is.
Tálaláskor ezzel töltjük meg a tésztákat.

A mártáshoz

A petrezselymet felszeleteljük nem túl apróra, és vajon kicsit megpároljuk, sózzuk nagyszemű tengeri sóval.
Felöntjük a tejszínnel, kicsit rottyan, és ez is kész. Ezzel vagy nyakon öntjük, vagy a tányérra rakunk egy keveset, és erre rakjuk a töltött tésztácskákat.

A tésztához

A tésztát kifőzzük a vízben kevés sóval és olajjal. Leszűrjük, és forrón mehet bele a mártás, rá pedig a szósz.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2263
Feltöltés dátuma: 2013. december 24.

Ajánló

Az étel magában is nagyszerű, de akár húsok mellé, köretként is tálalhatjuk. A képen vajon párolt spárgával (vaj, tengeri só, spárga - éppen szezonja volt) és rántott sajttal készítettem.