levesek gombócleves

Göcseji gombócleves

NapsütötteVidékünkön

4,7

3 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 kis db karalábé
500 g savanyú káposzta
3 ek napraforgó olaj
2 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
400 g darált sertéshús
1 db tojás
majoranna ízlés szerint
1 evőkanál étkezési keményítő
1 csokor petrezselyem
50 g zsemlemorzsa (szükség esetén)
2.5 l víz
200 g tejföl (tálaláshoz)

502

Kalória

28g

Fehérje

34.8g

Szénhidrátok

28.7g

Zsír

980.1g

Víz

137.5g

Koleszterin

8.8g

Rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
45g karalábé

9 kcal
125g savanyú káposzta

24 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
14g tojás

17 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
625g víz

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 502 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
180g karalábé

36 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
55g tojás

69 kcal
0g majoranna

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
2500g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 2011 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

3.6g sárgarépa

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
4.1g karalábé

1 kcal
11.3g savanyú káposzta

2 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.1g darált sertéshús

17 kcal
1.2g tojás

2 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.3g étkezési keményítő

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
56.7g víz

0 kcal
4.5g tejföl

9 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1808.7 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
206 mg
Vas
5 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
1091 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
980.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
213 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
1250 micro
β-karotin
3810 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1340 micro

Összesen 502 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
112 g

Zsír

Összesen
115 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
550 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7235 g
Cink
12 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
824 mg
Vas
19 mg
Magnézium
330 mg
Foszfor
1560 mg
Nátrium
4363 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.3 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
3920.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1830 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
254 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
851 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
410 micro
Kolin:
567 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
5000 micro
β-karotin
15240 micro
β-crypt
254 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5359 micro

Összesen 2011 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
113 micro
β-karotin
345 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A gyökérzöldségeket és a karalábét meghámozzuk, megmossuk, majd gyufaszál nagyságú darabokat vágunk belőlük. Ezt végezhetjük késsel vagy egy julienne szeletelővel. A savanyított káposztát, ha túl savanyú, folyóvíz alatt átmossuk, majd ezt is rövidebbre aprítjuk.
A vöröshagyma héját eltávolítjuk, mossuk és finomra vágjuk. A felhevített zsiradékon puhára pároljuk egy megfelelő méretű fazékban. Hozzáadjuk a megtisztított, lereszelt fokhagymát. A hagyma harmadát kiemeljük, és félretesszük a gombócokhoz. A fűszerpaprikát a tűzről lehúzva keverjük a fazékban lévő hagymához.
Hozzáadjuk a káposztát és a zöldségeket, majd felhúzzuk 2-2,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel fűszerezzük, és tovább főzzük.
Elkészítjük a gombócokat. A darált sertéshúshoz adjuk a tojást, sót, borsot, majorannát és a félretett hagymát. Alaposan összedolgozzuk. Szükség esetén zsemlemorzsát adunk hozzá. A húsmasszából vizes kézzel 20 kis gombócot formálunk.
Ha a zöldségek majdnem puhára főttek, a leveshez adjuk a gombócokat, és készre főzzük őket. A leves levéből - a zöldségekkel együtt - kiemelünk 3-4 merőkanállal, és turmixoljuk. Hozzákeverjük az étkezési keményítőt, majd folyamatosan keverve, lassan a levesbe öntjük. Még pár percig főzzük.
Tálaláskor ügyeljünk rá, hogy minden tányérba arányosan jusson a zöldségekből és a gombócokból. A leves mellé tejfölt kínálunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 60 perc

Egy új, mégis hagyományos alternatíva azoknak, akik kedvelik a gombócleveseket, korhelylevest. A zöldségek aprítása idő- és türelemigényes, de a végeredményért - mint mindig - megéri. A gombócokhoz sertésdagadót ajánlok.