húsételek kacsasült

Gesztenyével és szőlővel töltött kacsacomb

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

Gesztenyével és szőlővel töltött kacsacomb

3adag

Előkészítés

30perc

Sütés

90perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

120 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

A hús

200g kacsacomb

582 kcal
17g gesztenye

33 kcal
33g szőlő

22 kcal
2g narancshéj

2 kcal
30g narancslé

14 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
10g panko

40 kcal
18g tojás

23 kcal

Köret

200g édesburgonya

124 kcal
3g szőlőmagolaj

29 kcal
5g juharszirup

13 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 882 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

A hús

600g kacsacomb

1745 kcal
50g gesztenye

98 kcal
100g szőlő

66 kcal
6g narancshéj

6 kcal
90g narancslé

42 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
30g panko

119 kcal
55g tojás

69 kcal

Köret

600g édesburgonya

372 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
15g juharszirup

39 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 2644 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír

A hús

38.3g kacsacomb

111 kcal
3.2g gesztenye

6 kcal
6.4g szőlő

4 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
5.7g narancslé

3 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
1.9g panko

8 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Köret

38.3g édesburgonya

24 kcal
0.6g szőlőmagolaj

6 kcal
1g juharszirup

2 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2370.6 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
105 mg
Vas
5 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
1819 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
257.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
12274 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 882 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
68.7 g

Zsír

Összesen
187.3 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
508 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7111.7 g
Cink
9 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
315 mg
Vas
16 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1004 mg
Nátrium
5458 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
169.8 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
773.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3369 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
345 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
36822 micro
β-crypt
138 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
416 micro

Összesen 2644 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2348 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 168 kcal

Hozzávalók

A hús

60 dkg kacsacomb (3 kis pecsenyekacsa)
5 dkg gesztenye
10 dkg szőlő
1 narancsból nyert narancshéj
1 narancsból nyert narancslé
1 teáskanál só
1 kávéskanál bors
1 teáskanál kínai ötfűszer-keverék
3 ek panko
1 db tojás

Köret

60 dkg édesburgonya
1 ek szőlőmagolaj
1 ek juharszirup
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű

Elkészítés

A hús

A narancs héját vékonyan lehámozzuk, keskeny csíkokra felszeljük.
A narancs levébe feltesszük főni a gesztenyét kb. 10-15 percre. Ha megfőtt, durvára vágjuk.
A szőlőt is kettévágjuk, magjait kiszedjük, majd még kisebb darabokra vágjuk. Elkeverjük a gesztenyével. Kevés panko morzsát és egy kis tojást keverünk hozzá.
A kacsacomb bőrét fellazítjuk, alá töltjük a tölteléket. Kívülről sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ötfűszer-keverékkel, és tepsibe tesszük. Alá öntjük azt a kevés narancslevet, ami megmaradt a gesztenye főzéséből.
Fóliával lefedve 120 fokos sütőbe tesszük, és puhára sütjük, majd a fóliát levéve feltekerjük a hőt, és megpirítjuk a kacsabőrt.

Köret

Az édesburgonyát meghámozzuk, hasábokra daraboljuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Kevés olajjal, majd juharsziruppal bemasszírozzuk a kezünkkel, sózzuk, borsozzuk, kakukkfüvet hintünk rá, és 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x30
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 13
7 napos nézettség: 54
Össznézettség: 4932
Feltöltés dátuma: 2017. november 28.