Gesztenyés-tejfölös csoda

Name: Gesztenyés-tejfölös csoda
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Gesztenyemassza; 25 dkg Kekszmorzsa; 10 dkg Vaj; 0 dl Habtejszín; 3 ek Méz; 2 ek Rum vagy rumaroma; 2 ek Szilvalekvár; 450 g Tejföl 20 %-os, lecsepegtett; 1 dl Habtejszín; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Méz vagy porcukor, ízlés szerint; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 10 ml Rum ízlés szerint; 20 g Zselatin; 2 ek Víz hideg; 5 ek Szilvalekvár a tetejére

10adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg gesztenyemassza
25 dkg kekszmorzsa
10 dkg vaj
0.5 dl habtejszín
3 ek méz
2 ek rum (vagy rumaroma)
2 ek szilvalekvár

A krémhez

450 g tejföl (20 %-os, lecsepegtett)
1.5 dl habtejszín
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek méz (vagy porcukor, ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
10 ml rum (ízlés szerint)
20 g zselatin
2 ek víz (hideg)
5 ek szilvalekvár (a tetejére)

440

Kalória

6.1g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

52.7g

Víz

70.3g

Koleszterin

833.6mg

Élelmi rost

16.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

25g gesztenyemassza

45 kcal
25g kekszmorzsa

105 kcal
10g vaj

72 kcal
5g habtejszín

15 kcal
8g méz

23 kcal
2g rum

4 kcal
4g szilvalekvár

6 kcal

A krémhez

45g tejföl

89 kcal
15g habtejszín

44 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g méz

8 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g rum

2 kcal
2g zselatin

7 kcal
2g víz

0 kcal
10g szilvalekvár

16 kcal

Összesen 440 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

250g gesztenyemassza

448 kcal
250g kekszmorzsa

1048 kcal
100g vaj

717 kcal
50g habtejszín

146 kcal
75g méz

228 kcal
16g rum

37 kcal
40g szilvalekvár

62 kcal

A krémhez

450g tejföl

891 kcal
150g habtejszín

438 kcal
6g citromhéj

3 kcal
25g méz

76 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g rum

23 kcal
20g zselatin

67 kcal
16g víz

0 kcal
100g szilvalekvár

155 kcal

Összesen 4378 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

15.9g gesztenyemassza

29 kcal
15.9g kekszmorzsa

67 kcal
6.4g vaj

46 kcal
3.2g habtejszín

9 kcal
4.8g méz

15 kcal
1g rum

2 kcal
2.6g szilvalekvár

4 kcal

A krémhez

28.7g tejföl

57 kcal
9.6g habtejszín

28 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.6g méz

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.6g rum

1 kcal
1.3g zselatin

4 kcal
1g víz

0 kcal
6.4g szilvalekvár

10 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 440 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
60.7 g

Zsír

Összesen
247.5 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2186.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
631 mg
Vas
1 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
494 mg
Nátrium
974 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
464.5 g
Cukor
161 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
527.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1800 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
1764 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 4378 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elékszítése: a vajat összemelgítjük a mézzel (vagy porcukorral), majd a többi hozzávalóval együtt összekeverjük. A tésztát még langyosan belenyomkodjuk egy kisebb tepsibe vagy jénai tálba. Majd megkenjük szilvalekvárral (ízlés szerint megszórhatjuk durvára tört keksszel, csokiforgáccsal vagy dióval).
A krém elkészítés: a lecsepegtett tejfölhöz adjuk a hozzávalókat, majd a felvert tejszínt és legvégül a feloldott zselatin (először a zselatinhoz adunk egy kevéske krémet, majd elkeverjük, majd csak aztán adjuk az összes krémhez hozzá, más különben csomós lesz)
Még mielőtt megdermedne, becsíkozzuk, nyomózsákba szilvalekvárt töltünk, és feltöltjük a csíkokat. (De csokival, vagy bármi mással díszíthetjük.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Családom nagy kedvence! Ha a tejfölt egy napon keresztül egy sűrű szövésű ruhán csöpögtettjük a hűtőben, ugyanolyan lesz, mint a bolti mascarpone! Senki sem mondta még meg, hogy "hamisított"! :)