Gesztenyés kalácsroló

Name: Gesztenyés kalácsroló
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 8 dkg Porcukor; langyos 1 dl Tej; 40 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 18 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 50 dkg Gesztenyemassza; 3 ek Porcukor; 1 db Tojássárgája; 10 dkg Mazsola; 5 ek Rum; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej

Judit69

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

2 dkg élesztő
8 dkg porcukor
1.5 dl tej
40 dkg finomliszt
1 csipet só
18 dkg vaj
1 db tojássárgája

Töltelék

50 dkg gesztenyemassza
3 ek porcukor
1 db tojássárgája
10 dkg mazsola
5 ek rum

Kenéshez

1 db tojássárgája
1 ek tej

790

Kalória

12g

Fehérje

113.8g

Szénhidrát

29.1g

Zsír

27.3g

Víz

173g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

29g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

Tésztához

3g élesztő

4 kcal
13g porcukor

52 kcal
25g tej

14 kcal
67g finomliszt

243 kcal
0g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Töltelék

83g gesztenyemassza

149 kcal
4g porcukor

14 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
17g mazsola

50 kcal
7g rum

15 kcal

Kenéshez

3g tojássárgája

11 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 790 kcal

7% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

Tésztához

20g élesztő

21 kcal
80g porcukor

310 kcal
150g tej

84 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
0g só

0 kcal
180g vaj

1291 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Töltelék

500g gesztenyemassza

895 kcal
21g porcukor

81 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g mazsola

299 kcal
40g rum

92 kcal

Kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 4727 kcal

7% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

Tésztához

1.3g élesztő

1 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
9.6g tej

5 kcal
25.6g finomliszt

93 kcal
0g só

0 kcal
11.5g vaj

83 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal

Töltelék

32g gesztenyemassza

57 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.4g mazsola

19 kcal
2.6g rum

6 kcal

Kenéshez

1.3g tojássárgája

4 kcal
0.6g tej

0 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.4 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
113.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 790 kcal

7% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
72.1 g

Zsír

Összesen
174.7 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1038 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1808.4 g
Cink
7 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
430 mg
Vas
9 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
876 mg
Nátrium
170 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
682.8 g
Cukor
174 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
164.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1460 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
585 mg
Retinol - A vitamin:
1430 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
728 micro

Összesen 4727 kcal

7% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt kevés cukros tejben futtassuk fel. Szitáljuk össze a lisztet a cukorral és a sóval, majd morzsoljuk el benne a vajat. Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, és gyúrjuk össze annyi langyos tejjel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
Csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 1 órára.
A tésztát két részletben nyújtsuk ki kb fél cm-es vastagságúra, szabjunk belőle 10x10 cm-es négyzeteket. A négyzetek egyik oldalára tegyünk 1 jó nagy evőkanálnyi csíkot a masszából, és tekerjük fel.
Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy alulra kerüljön a hajtott vég. Szurkáljuk meg villával, és kenjük le a tetejét a tejes tojással. Letakarva hagyjuk pihenni, amíg bemelegszik a sütő.
Előmelegített 180 °C-on süssük a rolókat szép pirosra.

Töltelék

A töltelékhez áztassuk be a mazsolát a rumba.
Keverjük habosra a cukrot a tojássárgájával, adjuk hozzá a gesztenyemasszát és a rumos mazsolát, majd keverjük krémesre.