palacsinta rakott palacsinta

Gesztenyekrémes csúsztatott palacsinta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Szofika

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A palacsintához

75g finomliszt

273 kcal
150g tej

84 kcal
69g tojás

87 kcal
25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyekrémhez

63g gesztenyemassza

112 kcal
63g mascarpone

253 kcal
1g rumaroma

0 kcal
2g porcukor

7 kcal

A csoki ganache-hoz

13g étcsokoládé

68 kcal
13g habtejszín

37 kcal

Összesen 1197 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A palacsintához

300g finomliszt

1092 kcal
600g tej

336 kcal
275g tojás

346 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyekrémhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
5g rumaroma

0 kcal
7g porcukor

27 kcal

A csoki ganache-hoz

50g étcsokoládé

273 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 4782 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A palacsintához

15.1g finomliszt

55 kcal
30.2g tej

17 kcal
13.8g tojás

17 kcal
5g vaj

36 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyekrémhez

12.6g gesztenyemassza

23 kcal
12.6g mascarpone

51 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal
0.4g porcukor

1 kcal

A csoki ganache-hoz

2.5g étcsokoládé

14 kcal
2.5g habtejszín

7 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
63.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
744.7 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
238 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
67.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 1197 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
106.3 g

Zsír

Összesen
255.2 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2978.7 g
Cink
6 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
952 mg
Vas
12 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
961 mg
Nátrium
691 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
486.3 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
268.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
769 mg
Retinol - A vitamin:
1195 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
201 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1287 micro

Összesen 4782 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 240 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

30 dkg finomliszt
6 dl tej
5 db tojás
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 csipet só

A gesztenyekrémhez

25 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
5 ml rumaroma
1 ek porcukor (ízlés szerint)

A csoki ganache-hoz

5 dkg étcsokoládé
50 ml habtejszín

Elkészítés

A palacsintához

A gesztenyemasszát kiolvasztjuk, robotgéppel összedolgozzuk a mascarponéval, a rumaromával és ízlés szerint porcukorral. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
A tojások fehérjét habbá verjük, félretesszük.
A sárgáját a cukorral és a vajjal habosra keverjük, majd felváltva hozzáadagoljuk a csipet sóval elkevert lisztet és a tejet. Csomómentesre dolgozzuk, végül beleforgatjuk a tojáshabot szilikonos lapáttal.
Forró serpenyőben kisütjük a palacsintákat úgy, hogy csak az egyik oldalukat sütjük meg, majd átcsúsztatjuk a tortatálra.
A palacsintákat megkenjük vékonyan a gesztenyekrémmel, így folytatjuk, míg el nem fogy a krém és a palacsintatészta. A tetejére fordítva tegyük az utolsó palit: azaz a megsült fele legyen felfelé.
A mázhoz az étcsokit mikróban felolvasztjuk, elkeverjük a tejszínnel. A palacsintatorony tetején elkenjük, és már fogyaszthatjuk is, habár néhány óra hűtés után még finomabb.:)

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 206
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 13246
Feltöltés dátuma: 2013. július 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - rakott palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Szofika 104 recept

10 éve nem ettem gesztenyepürét. Most volt szerencsém hozzájutni, és ezt találtam ki hozzá, habár erős volt a kísértés, hogy csak úgy, kikanalazzam magában a masszát a csomagolásból. Ha szeretnénk halmozni az élvezeteket, öntsük nyakon vaníliaöntettel, mi is úgy tettünk.:)