Füstöltsajtos-hagymaleves cipóban

Name: Füstöltsajtos-hagymaleves cipóban
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 0 dl Olívaolaj; 50 g Vaj; 500 g Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 l Alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Rozmaring; 1 kg Kenyér 4 kisebb cipó; Frico 15 dkg Füstölt sajt

Frico

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Frico

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 dl olívaolaj
50 g vaj
500 g vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1.3 l alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
1 kg kenyér (4 kisebb cipó)
15 dkg füstölt sajt

1063

Kalória

36.4g

Fehérje

130.3g

Szénhidrátok

42g

Zsír

192.3g

Víz

26.9g

Koleszterin

12g

Rost

19.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

11g olívaolaj

94 kcal
13g vaj

90 kcal
125g vöröshagyma

46 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
325g alaplé

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
250g kenyér

685 kcal
38g füstölt sajt

123 kcal

Összesen 1063 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

43g olívaolaj

376 kcal
50g vaj

359 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1300g alaplé

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1000g kenyér

2740 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal

Összesen 4248 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

1.4g olívaolaj

12 kcal
1.6g vaj

12 kcal
16.4g vöröshagyma

6 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
42.6g alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
32.8g kenyér

90 kcal
4.9g füstölt sajt

16 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.4 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3136.3 g
Cink
3 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
344 mg
Vas
9 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
2229 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
130.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
192.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 1063 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.5 g

Zsír

Összesen
167.8 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12545.1 g
Cink
11 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
1377 mg
Vas
37 mg
Magnézium
458 mg
Foszfor
1442 mg
Nátrium
8915 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
521.2 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
769.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
938 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 4248 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb méretű lábasban felhevítjük az olívaolajat és a vajat. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát és fokhagymát, majd lefedve puhára, már-már krémesre pároljuk. (Ez akár 20-30 percbe is beletelhet.)
A megpárolt hagymát felöntjük az alaplével, sózzuk,borsozzuk, és hozzáadjuk a felaprított rozmaringot is. Jól elkeverjük, és legalább 30 percig főzzük alacsony lángon.
A cipók tetejét levágjuk, kibelezzük őket, majd a tetőket megszórjuk a reszelt füstölt sajttal. A felhasznált Frico füstölt sajt össze nem téveszthető, karakteres ízvilágának köszönhetően az ételünk igazán különleges lesz, ugyanis ezt a sajtot a mai napig hagyományos módon, bükkfán füstöléssel készítik. Végül a kibelezett és sajttal megszórt cipót 250 fokos sütőben 10-15 percig pirítjuk.
A megpirult cipóba kanalazzuk a levest, majd megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és felaprított újhagymával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A hagymalevest a füstölt ízvilág teszi igazán különlegessé. A Frico Füstölt sajt egyedisége a kellemesen füstös ízben rejlik. A mással össze nem keverhető, karakteres ízét annak köszönheti, hogy a sajtot a mai napig hagyományos módon, bükkfán füstölik.