édes keksz gyümölcsös keksz

Fügés-mandulás linzerkeksz

Lakos Benedek

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Lakos Benedek

10adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

280 g finomliszt
60 g porcukor
115 g vaj
2 db tojás
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

330 g füge (friss)
2 ek méz
100 g mandula (hámozott)
1 citromból nyert citromhéj

319

Kalória

6.6g

Fehérje

39.9g

Szénhidrátok

15.9g

Zsír

40.7g

Víz

60.7g

Koleszterin

2.8g

Rost

16g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

28g finomliszt

102 kcal
6g porcukor

23 kcal
12g vaj

82 kcal
11g tojás

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

33g füge

24 kcal
5g méz

15 kcal
10g mandula

59 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 319 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

280g finomliszt

1019 kcal
60g porcukor

232 kcal
115g vaj

825 kcal
110g tojás

138 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

330g füge

242 kcal
50g méz

152 kcal
100g mandula

590 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 3204 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

26.5g finomliszt

96 kcal
5.7g porcukor

22 kcal
10.9g vaj

78 kcal
10.4g tojás

13 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

31.2g füge

23 kcal
4.7g méz

14 kcal
9.5g mandula

56 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 319 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.2 g

Zsír

Összesen
158.8 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
607 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2282.1 g
Cink
7 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
494 mg
Vas
10 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
1052 mg
Nátrium
181 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
398.9 g
Cukor
160 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
407 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
965 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
927 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 3204 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a porcukorral, sóval, citromhéjjal és sütőporral, majd belekockázzuk a vajat és morzsásra dolgozzuk. Ekkor hozzáadjuk a tojásokat és gyors mozdulatokkal egységes gombóccá gyúrjuk. Felhasználásig hűtőbe tesszük dermedni, közben elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez

A fügéket megmossuk, szárukat levágjuk, majd negyedbe vágva egy fazékba tesszük a mézzel és közepes lángon teljesen szétfőzzük a gyümölcsöt. Egy botmixerrel simára dolgozzuk.
A mandulát ledaráljuk, elkeverjük a fügével és hozzáadjuk a citromhéjat is. A tölteléket habzsákba tesszük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kibélelünk egy nagy tepsit sütőpapírral. A tésztát lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk (nagyjából 3-5 milliméter vastag legyen), majd középen hosszában félbe vágjuk. Mindkét tésztalap közepére nyomunk egy vastag csíkot a töltelékből. Az egyik oldalt ráhajtjuk, majd felcsavarjuk az egészet, hogy egy kígyót kapjunk, amelynek a belsejében külön réteget képez a fügés töltelék.
A két megformázott rudat nagyjából kétujjnyi vastag darabokra vágjuk, a kekszeket elrendezzük a tepsin (mehetnek egymáshoz közel, csak egy kicsit fognak megnőni a sütőben).
A tepsit a sütőbe toljuk, a kekszeket először 12 percig sütjük, majd megfordítjuk a tepsit, hogy egyenletesen süljön a sütemény. További 8 percet adunk nekik, majd kivesszük és teljesen hagyjuk kihűlni őket. Porcukorral meghintve kínáljuk, légmentesen zárható dobozban egy hétig is tárolhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az alábbi süteményt minimális változásokkal megtalálhatjuk Olaszországban is, itt cucidati néven, míg az USA-ban fig newtonként hódít. Hogy legyen egy magyar verzió is, megalkottam ezt a receptet, amelybe a fügeszezon legédesebb szemei kerülhetnek. Formázása kicsit formabontó, az íze pedig házias, egyszerűségében nagyszerű. Adjunk neki egy esélyt!