Francia diós kenyér

Name: Francia diós kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 10 dkg Dió bél; 5 dl Tej langyos; 5 dkg Élesztő; 4 ek Dióolaj vagy napraforgóolaj; 1 kk Só; 75 dkg Finomliszt finom

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg dió (bél)
5 dl tej (langyos)
5 dkg élesztő
4 ek dióolaj (vagy napraforgóolaj)
1.5 kk só
75 dkg finomliszt (finom)

1018

Kalória

28g

Fehérje

153.8g

Szénhidrátok

30.9g

Zsír

32g

Víz

Koleszterin

7.8g

Rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

25g dió

164 kcal
125g tej

70 kcal
13g élesztő

13 kcal
10g dióolaj

88 kcal
2g só

0 kcal
188g finomliszt

683 kcal

Összesen 1018 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

100g dió

654 kcal
500g tej

280 kcal
50g élesztő

53 kcal
40g dióolaj

354 kcal
6g só

0 kcal
750g finomliszt

2730 kcal

Összesen 4071 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír

6.9g dió

45 kcal
34.6g tej

19 kcal
3.5g élesztő

4 kcal
2.8g dióolaj

24 kcal
0.4g só

0 kcal
51.9g finomliszt

189 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1341.8 g
Cink
3 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
198 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
652 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
153.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 1018 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
111.9 g

Zsír

Összesen
123.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5367.2 g
Cink
13 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
791 mg
Vas
13 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
1324 mg
Nátrium
2607 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
615.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
128 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
686 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 4071 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
13% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A diót apróra vágjuk. 10 darabot egészben hagyunk a díszítéshez.
A felaprított diót egy serpenyőben megpirítjuk.
A kézmeleg tejet egy tálba öntjük, az élesztőt belemorzsoljuk, egy kevés lisztet elkeverünk benne. Langyos helyen 15 perc alatt felfuttatjuk. Ezután az olajat és a sót hozzáadjuk. A liszttel hólyagos tésztává dagasztjuk. A diót beledolgozzuk.
Ha kenyérsütőben készítjük elő, akkor a hozzávalókat egyben beletesszük és megdagasztatjuk. A kelesztést már nem a gép végzi (mert nem fér el benne).
A tésztát egy tálban, letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.
Meglisztezett deszkára borítjuk, elfelezzük és gömbölyded cipókat formálunk belőle. A tetejüket nem túl mélyen kb. ujjnyi szélességben késsel bevagdossuk és a kimaradt diókat ezekbe a vájatokba tesszük.
Tepsire rakjuk (nem túl közel egymáshoz). Kb. 30 percen át ismételten kelesztjük.
Előmelegített sütőben, közepesnél nagyobb lángon (180 fok) kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc

Régóta szemeztem ezzel a recepttel a Prima Konyha Magazinban. A kenyérdagasztás nem tartozik a kedvenceim közé, ezért elég sokáig halogattam az elkészítését. Ma reggel rádöbbentem, hogy ezt a ragacsos munkát elvégzi helyettem a kenyérsütőnk, így hát elkészült a kenyér. Nagyon finom.