Főtt marhanyelv

Name: Főtt marhanyelv
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Marhanyelv; 12 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 teáskanál Szegfűbors; 0 db Szerecsendió; 12 szem Fekete bors; 2 ek Só; 20 dkg Sertéshús füstölt

6adag

Idő

310p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db marhanyelv
12 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 teáskanál szegfűbors
0.5 db szerecsendió
12 szem fekete bors
2 ek só
20 dkg sertéshús (füstölt)

350

Kalória

26.4g

Fehérje

7.7g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

120g

Víz

131g

Koleszterin

345.5mg

Élelmi rost

632.8mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

150g marhanyelv

282 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g só

0 kcal
33g sertéshús

55 kcal

Összesen 350 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

900g marhanyelv

1693 kcal
36g fokhagyma

48 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
22g só

0 kcal
200g sertéshús

332 kcal

Összesen 2106 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

72.1g marhanyelv

136 kcal
2.9g fokhagyma

4 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.8g só

0 kcal
16g sertéshús

27 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1861.8 g
Cink
4 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
24 mg
Vas
4 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
1525 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
120 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 350 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.3 g

Zsír

Összesen
138.5 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11170.9 g
Cink
26 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
142 mg
Vas
24 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
1511 mg
Nátrium
9151 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
720.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2106 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895.1 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
11 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
733 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A marhanyelvet átmossuk, majd feltesszük főzni annyi vízben, hogy bőven ellepje.
A vízbe tesszük a hozzávalókat, a fokhagymából csak hat gerezdet, ízlés szerint sózzuk, két evőkanálnyi mehet belőle nyugodtan.
Amikor felforrt a víz, alacsony lángra vesszük, hogy csak úgy pötyögjön. Fedőt rá, négy-öt órára szükségünk lesz.
Kb. egy óra után kivesszük a nyelvet: a felszínén a gumi szerű hártya kifehéredett, a nagyját le tudjuk húzni, mint egy zoknit, a maradványokat éles késsel le tudjuk vágni.
Mehet vissza a vízbe. Amikor a kés/villa könnyen beleszalad, kész van.
Vágjunk belőle vastagabb vagy vékonyabb szeleteket, együk hidegen vagy frissen melegen, szószokkal, savanyúsággal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 300 p

Nézem a NoSalty oldalát, és nincsen még fenn recept a marhanyelvről. Pedig nagyszerű dolog, nemcsak felvágottnak való. Igaz, nem olcsó mulatság (cca 1500 ft/kg), és nem is könnyű beszerezni. Viszont maga a fehérje orgia, a hús feltétlen dícsérete, tiszta izom, semmi más. Tényleg elképesztően széleskörű a felhasználása, ráadásul ha füstöltet nem teszünk bele, nyerünk egy nagyon durva húslevet is, mondjuk rizottóhoz. Ez amúgy egy egyszerű alaprecept, a fűszerezést, az ízesítést és a tálalást mindenki kedve szerint variálhatja.