kelt tészta kalács

Fonott sós kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Kornél

4adag

Előkészítés

45perc

Sütés

16perc

Összesen

61perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
28g tojás

35 kcal
13g élesztő

13 kcal
125g tej

70 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal

A szóráshoz

0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 785 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
110g tojás

138 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

A szóráshoz

0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3139 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

43.4g finomliszt

158 kcal
8g tojás

10 kcal
3.6g élesztő

4 kcal
36.2g tej

20 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
1g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

A tetejére

4g tojás

5 kcal

A szóráshoz

0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2054.1 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
189 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
1477 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 785 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.4 g

Zsír

Összesen
73.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8216.4 g
Cink
11 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
754 mg
Vas
11 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1103 mg
Nátrium
5909 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
498 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
216.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
617 micro
Kolin:
505 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
838 micro

Összesen 3139 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
428 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 227 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2 db tojás
50 g élesztő
0.5 l tej
0.5 dl napraforgó olaj
2 tk só
2 teáskanál cukor

A tetejére

1 db tojás

A szóráshoz

köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint (durva só)

Elkészítés

A tésztához

A tejet langyosítsuk meg, fele mennyiséghez adjunk egy kevés cukrot, és futtassuk fel az élesztőt benne.
Egy keverőtálba üssünk bele két tojást, és fokozatosan hozzáadva az olajat, keverjük sima állagúvá.
Ha az élesztő felfutott, adjuk a tojáshoz a tej másik felével együtt, majd hozzáadva a lisztet, cukrot és sót, keverjük lágy tésztává.
Dagasszuk a tésztát ún. hólyagosra, ha szükséges, kevés liszttel szórjuk meg, de a tésztának nagyon lágynak kell maradnia, ügyeljünk arra, hogy ne sokalljuk el a lisztezést.
Kelesszük a tésztát kb. 45 - 50 percig, majd öntsük ki a keverőtálból egy jól belisztezett gyúródeszkára.
Liszttel szórjuk meg a tetejét, majd egy éles késsel vágjunk belőle kis darabokat (kb. 10x10 cm). A mennyiség függvényében kb. 20 db-ot kapunk.
A kis darabkákból formázzunk gombócokat, majd ujjaink segítségével sodorjunk belőle kb. 25-30 cm hosszú rudakat. (Nem kell túlságosan elvékonyítani.) Ezután "u" alakban félbehajtjuk, majd összefonjuk a két szárat. A végén nyomjuk le a szárakat, lezárva a fonatot. Ha kész, tegyük olajozott tepsibe (lehet használni sütőpapírt is, illetve bármilyen egyéb zsiradékot). Folytassuk, amíg az összes kalácsunk elkészül.
A harmadik tojást verjük fel, és kenjük meg a kalácsokat vele, majd szórjunk rájuk köménymagot, illetve durvára őrölt sót.
Pihentessük a kalácsokat kb. 20 percig, majd süssük készre őket (kb. 16-18 perc).
Ha kész, vegyük ki a sütőből, és takarjuk le tiszta konyharuhával a kalácsokat, amíg kihűlnek.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 16 perc
Receptkönyvben: 336
Tegnapi nézettség: 12
7 napos nézettség: 43
Össznézettség: 65154
Feltöltés dátuma: 2010. február 08.

Ajánló

Ajánlom mindenkinek, aki kedveli a kelt tésztából készült süteményeket.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Kornél 167 recept

Ez a recept néhai apai nagyanyámtól származik, aki gyerekkoromban minden vasárnap ezzel a kaláccsal várt. Évek alatt többször próbáltam elkészíteni, valahogy sosem sikerült igazán úgy, ahogy kellett volna. A kísérletezések azonban meghozták az eredményt, végre olyan lett, amilyennek lennie kell, úgyhogy gyorsan leírtam a receptet, amit most megosztok itt veletek. Igazán ízletes, és miután sós, különleges fajtája ez a kalácsoknak.