Fogas bakonyi módra

Name: Fogas bakonyi módra
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Süllő/ fogas; 25 dkg Gomba; 8 dkg Vaj; 10 dkg Vöröshagyma; 2 dkg Finomliszt; 2 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 0 ízlés szerint Petrezselyem apróra vágva; 1 db Halászlékocka; 1 ek Napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez

a-édrienn

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg süllő/ fogas
25 dkg gomba
8 dkg vaj
10 dkg vöröshagyma
2 dkg finomliszt
2 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
1 db halászlékocka
1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

368

Kalória

41.9g

Fehérje

Szénhidrát

18.6g

Zsír

238.6g

Víz

220.3g

Koleszterin

835.3mg

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

333g süllő/ fogas

182 kcal
42g gomba

9 kcal
13g vaj

96 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
3g finomliszt

12 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g halászlékocka

7 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 368 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

2000g süllő/ fogas

1092 kcal
250g gomba

53 kcal
80g vaj

574 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g halászlékocka

44 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2205 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

75g süllő/ fogas

41 kcal
9.4g gomba

2 kcal
3g vaj

21 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
7.5g főzőtejszín

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.4g halászlékocka

2 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1097.7 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
204 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
238.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
239 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 368 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
251.5 g

Zsír

Összesen
111.3 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1322 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6586 g
Cink
16 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
1224 mg
Vas
13 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
2866 mg
Nátrium
1851 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1431.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
849 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
1437 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
882 mg
Retinol - A vitamin:
835 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 2205 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A fogast felbontjuk, belső részeit kiszedjük, megpucoljuk. Beírdaljuk, sózzuk, és pirospaprikával bedörzsöljük. A tepsit kiolajozzuk, és a halat szépen belefektetjük, majd alacsony hőfokon betesszük a sütőbe sülni. Az olajjal gyakran meglocsoljuk, hogy mindenhol egyenletesen süljön.
A halászlékockát kevés vízben feloldjuk (kb. 1,5 dl víz)
A hagymát apróra vágjuk, és a vajon megpiritjuk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát is. Ezzel tovább pirítjuk, majd meghintjük kevés pirospaprikával, és felöntjük a halászlékockával, majd a liszttel elhabart tejszínnel felforraljuk, és megsózzuk.
A kész tejszínes szószt a halra öntjük, és jól összeforraljuk.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, vajas burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Megint egy vasárnapi ebédhez készülődtünk, anyukám dolgozott, így a barátommal elhatároztuk, hogy mit fogunk készíteni. Neki is álltunk, egyszer csak megjelent a bátyám, aki megint hozott egy halat, hogy készítsük el ebédre. Már majdnem kész volt a sült csirke, mikor elkezdtünk a fogast készíteni. Gyorsan fellapoztuk a szakácskönyvet, hogy milyen módon készíthetjük el a halat, mivel minden volt itthon hozzá, így a választásunk a bakonyi módra esett. Nagyon illik a hal ízéhez a petrezselyem, jó páros.