torta formatorta

Fészek torta

Kovács Györgyi

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

20 dkg sárgarépa (reszelt)
15 dkg porcukor
10 dkg rizsliszt
15 dkg dió (darált)
1 citromból nyert citromhéj
4 db tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna

krém

50 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor (holland)
1 púpozott ek porcukor

gyors
magyar

534

Kalória

10.3g

Fehérje

59.4g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

40.9g

Víz

90g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

tészta

25g sárgarépa

9 kcal
19g porcukor

73 kcal
13g rizsliszt

46 kcal
19g dió

123 kcal
1g citromhéj

0 kcal
28g tojás

35 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

krém

63g gesztenyemassza

112 kcal
31g mascarpone

126 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3g porcukor

10 kcal

Összesen 534 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

tészta

200g sárgarépa

73 kcal
150g porcukor

581 kcal
100g rizsliszt

366 kcal
150g dió

981 kcal
6g citromhéj

3 kcal
220g tojás

277 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

krém

500g gesztenyemassza

895 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
20g porcukor

77 kcal

Összesen 4263 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

tészta

12.5g sárgarépa

5 kcal
9.4g porcukor

36 kcal
6.3g rizsliszt

23 kcal
9.4g dió

61 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
13.8g tojás

17 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

krém

31.3g gesztenyemassza

56 kcal
15.7g mascarpone

63 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1.3g porcukor

5 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
774 micro
β-karotin
1846 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 534 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
225.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2227.2 g
Cink
8 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
334 mg
Vas
9 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
1063 mg
Nátrium
403 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
475.1 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
327.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1798 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
650 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
6189 micro
β-karotin
14766 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1444 micro

Összesen 4263 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
388 micro
β-karotin
925 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

tészta

A tojássárgákat a porcukorral habosra kikeverjük.
Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a darált diót, a reszelt citromhéjat, a lisztet és a szódabikarbónát, majd utoljára óvatosan hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét.
Kivajazott, lisztezett kis kerek tortaformába (18 cm) öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Ha barnulna a teteje, fóliával letakarjuk.
Kiborítjuk a formából, és hagyjuk kihűlni.
A gesztenyemasszát, a mascarponét, a kakaót és a porcukrot összekeverjük, és a hűtőbe rakjuk, míg hűl a tésztánk.
Ha a tészta kihűlt, kb. 10 cm átmérőjű, 2 cm mély lyukat vájunk ki. A krémmel vékonyan körbekenjük a tortát, és burgonyanyomó segítségével az oldalára nyomunk 2-3 cm-es csíkokat, illetve inkább rárázzuk.
A fészek közepébe cukortojást rakunk díszítésül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18

Pár hete a neten találkoztam egy ilyesmi fotóval, természetesen recept nélkül. Annyira megtetszett, hogy meg kellett süssem. Jó pár napig gondolkodtam, hogy miből is legyen a tészta és a krém is, ami ilyen fészek hatást tud kelteni. Végül egy régi répatorta receptnél maradtam, és a gesztenye volt az, amiből úgy gondoltam, könnyebb lesz a "fészket" megalkotni.