édes süti piskótatekercs

Feketeribizlis túrórolád

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Lizinka_

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

piskótához

41g tojás

52 kcal
50g cukor

194 kcal
38g finomliszt

137 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
6g víz

0 kcal

krémhez

38g vaj

269 kcal
25g porcukor

97 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
13g feketeribizli

8 kcal

Összesen 867 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

piskótához

165g tojás

208 kcal
200g cukor

774 kcal
150g finomliszt

546 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
24g víz

0 kcal

krémhez

150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
50g feketeribizli

31 kcal

Összesen 3461 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

piskótához

15g tojás

19 kcal
18.2g cukor

71 kcal
13.7g finomliszt

50 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
2.2g víz

0 kcal

krémhez

13.7g vaj

98 kcal
9.1g porcukor

35 kcal
22.8g tehéntúró

34 kcal
4.6g feketeribizli

3 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
756.2 g
Cink
163 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
93 mg
Vas
126 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
69 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.6 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
98.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 867 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
75.7 g

Zsír

Összesen
162.6 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
863 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3024.7 g
Cink
653 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
370 mg
Vas
505 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
276 mg
Réz
25 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
430.6 g
Cukor
308 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
394.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
1239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
757 micro

Összesen 3461 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.7 g
Cink
60 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
34 mg
Vas
46 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
25 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 316 kcal

Hozzávalók

piskótához

3 db tojás (szétválasztva)
20 dkg cukor
15 dkg finomliszt
1 ek napraforgó olaj
3 evőkanál víz

krémhez

15 dkg vaj
10 dkg porcukor
25 dkg tehéntúró
5 dkg feketeribizli

Elkészítés

piskótához

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a vizet, és kézi robotgép legmagasabb fokozatával keverjük, közben pedig fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot. Amikor krémes, kemény, világossárga a tojáshab, akkor hozzákeverjük az olajat és a lisztet. Ezután óvatosan belevegyítjük a tojásfehérjék kemény habját.
Egy nagyobb sütőlemez (nálam ez 37x34 cm) aljára sütőpapírt terítünk. Erre kenjük el egyenletesen a piskótamasszát. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A piskótát kiborítjuk a tepsiből egy nedves konyharuhára. Lehúzzuk róla a papírt, és egy kicsit hűlni hagyjuk, majd a konyharuha segítségével feltekerjük. Félretesszük, amíg elkészítjük a krémet.

krémhez

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral. Ezután belekeverjük a szintén szobahőmérsékletű, összetört túrót.
A feltekert piskótát kissé kiegyengetjük, majd elkenjük rajta a túrókrémet. Egy negyed rész krémet hagyjunk a tálban, mert ezzel vonjuk be a tekercset. A túrókrémre szórjuk a leszemezett fekete ribizlit. Ezután feltekerjük a krémes piskótát, és gyönyörű roládalakot formázunk belőle.
Bevonjuk a maradék krémmel, és hűtőbe tesszük 3-4 órára. Tálalás előtt ízlésünknek megfelelően díszítjük, és úgy kínáljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x34
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1385
Feltöltés dátuma: 2018. július 23.

Ajánló

A piskóta sütésénél úgy is eljárhatunk, hogy lemérjük a felhasználandó tojásokat (2 db, 3 db, 5 db, kicsi vagy nagy, stb), a tojás súlyának megfelelő legyen a cukor mennyisége és 5 dkg-mal kevesebb a liszt. Én mindig így sütöm a piskótát, mert a piskóta minősége függ a tojások nagyságától is.