kelt tészta kalács

Fahéjas koronakalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Andi80_

6adag

Előkészítés

25perc

Sütés

25perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

83g finomliszt

303 kcal
0g só

0 kcal
42g tej

23 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g margarin

60 kcal
9g tojás

12 kcal

Tetejére

9g tojás

12 kcal
3g cukor

13 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 452 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
2g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g margarin

359 kcal
55g tojás

69 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2715 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

50.2g finomliszt

183 kcal
0.2g só

0 kcal
25.1g tej

14 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
3g cukor

12 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5g margarin

36 kcal
5.5g tojás

7 kcal

Tetejére

5.5g tojás

7 kcal
2g cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.9 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 452 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2651.2 g
Cink
7 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
422 mg
Vas
8 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
818 mg
Nátrium
1057 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
457.1 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
158.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
539 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 2715 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 274 kcal

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál só
2.5 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg margarin
1 db tojás (egész)

Tetejére

1 db tojás (kisebb)
2 ek cukor
1 teáskanál fahéj

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és megszórjuk 1 evőkanál cukorral. Hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, betakarjuk kevéske liszttel, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a margarint, a tojást és alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és egyenként hüvelykujjnyi vastag, kb. 80 cm hosszú rudakká sodorjuk.
A három rúd egyik végét összecsípjük, majd összecsavarjuk egymáson, amit a következő módon végezhetünk a legegyszerűbben: mindig a bal oldali tésztaszálat átemeljük jobbra a másik két szálon, addig folytatva, míg a szálak végéhez nem érünk.
A három szál végét ismét összecsípjük. Egy éles késsel kb. 3 cm hosszan mindkét végről levágunk egy-egy darab tésztát, de nem a szálra merőlegesen, hanem a száliránnyal megegyezően és a két véget összeillesztjük, kicsit összenyomjuk, így nem fog látszani az koronában az illesztés.
A két vég levágásából maradt tésztát összedolgozzuk és kisujjnyi vastag rúddá sodorjuk.
A koronát egy sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe átemeljük, majd a vékony tésztarúddal a korona alját körbezárjuk.
Letakarva hagyjuk kb. 30 percet kelni, míg a sütő bemelegszik.

Tetejére

A cukrot a fahéjjal összekeverjük, a tojást kicsit felverjük.
A megkelt tésztát lekenjük a tojással és megszórjuk a fahéjas cukorral.
180 fokon alul-felülsütéssel 25 perc alatt megsütjük és rácson hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x30
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 133
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 6478
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:

Andi80_ 380 recept

Régen nem jelentkeztem új recepttel. Ennek az az oka, hogy a sok eső miatt felhalmozódtak a kerti teendők és kevesebb időm maradt a receptírásra. Node készítettem kalácsot, mert már olyan régen sütöttem és nagyon szerettem volna. Ez a forma jutott épp eszembe, a fahéj pedig nagy szerelem. Akinek kedvence a fahéjas kürtös kalács, az ezt is biztosan kedvelni fogja. Imádom a tetején a ropogós fahéjas cukrot, amihez puha, foszlós bélzet párosul. A gyerekek még megtoldották egy fincsi kis házi sárgabaracklekvárral, nekem maradt a hideg tej :-) További képek és fázisfotók a formázásról megtekinthetők az Aranytepsi-blogon.