Eszterházy torta 2.

Name: Eszterházy torta 2.
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Tojásfehérje 6x2 db; 27 dkg Cukor 6x4,6 dkg; 27 dkg Dió 6x4,6 dkg; 6 dkg Finomliszt 6x1 dkg; 40 g Vaníliás pudingpor; 3 db Tojás; 3 dl Tej; 15 dkg Cukor; 30 dkg Margarin; 40 ml Rum; 5 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Fehér csokoládé

4adag

Idő

63p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (6 lap)

12 db tojásfehérje (6x2 db)
27.6 dkg cukor (6x4,6 dkg)
27.6 dkg dió (6x4,6 dkg)
6 dkg finomliszt (6x1 dkg)

A töltelékhez

40 g vaníliás pudingpor
3 db tojás
3 dl tej
15 dkg cukor
30 dkg margarin
40 ml rum

A tetejére és az oldalára

5 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé

1876

Kalória

34.2g

Fehérje

163.6g

Szénhidrát

122.8g

Zsír

157.7g

Víz

141.3g

Koleszterin

Élelmi rost

132.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (6 lap)

120g tojásfehérje

62 kcal
69g cukor

267 kcal
69g dió

451 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

10g vaníliás pudingpor

38 kcal
41g tojás

52 kcal
75g tej

42 kcal
38g cukor

145 kcal
75g margarin

538 kcal
10g rum

23 kcal

A tetejére és az oldalára

13g étcsokoládé

68 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal

Összesen 1876 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (6 lap)

480g tojásfehérje

250 kcal
276g cukor

1068 kcal
276g dió

1805 kcal
60g finomliszt

218 kcal

A töltelékhez

40g vaníliás pudingpor

152 kcal
165g tojás

208 kcal
300g tej

168 kcal
150g cukor

581 kcal
300g margarin

2151 kcal
40g rum

92 kcal

A tetejére és az oldalára

50g étcsokoládé

273 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal

Összesen 7505 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához (6 lap)

21.5g tojásfehérje

11 kcal
12.3g cukor

48 kcal
12.3g dió

81 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal

A töltelékhez

1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal
7.4g tojás

9 kcal
13.4g tej

8 kcal
6.7g cukor

26 kcal
13.4g margarin

96 kcal
1.8g rum

4 kcal

A tetejére és az oldalára

2.2g étcsokoládé

12 kcal
4.5g fehér csokoládé

24 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
122.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1194.5 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
244 mg
Vas
4 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
420 mg
Nátrium
319 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
163.6 g
Cukor
133 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
157.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
676 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
469 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 1876 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.7 g

Zsír

Összesen
491.1 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
161 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
208 g
Koleszterin
565 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4778 g
Cink
13 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
977 mg
Vas
17 mg
Magnézium
615 mg
Foszfor
1680 mg
Nátrium
1276 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
654.5 g
Cukor
531 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
630.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2702 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
300 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
613 mg
Retinol - A vitamin:
2545 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1876 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 7505 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

A tésztához (6 lap)

Piskótalap elkészítése:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot is.
A diót a liszttel összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk.
Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk a masszát.
Előmelegített sütőben kb. 18 percig sütjük.
Töltelék elkészítése:
A pudingport a tojásokkal meg egy kevés tejjel csomómentesre keverjük.
A többi tejet a cukorral felforraljuk, majd a tojásos masszát beleöntjük, és folyamatos keverés mellett 1-2 perc alatt krém- sűrűségűre főzzük.
Megvárjuk, míg kihűl, és utána apránként hozzáadjuk a habosra kevert vajat és a 4 cl rumot.
A töltelékből úgy gazdálkodjunk, hogy abból valamennyi a külsejére is maradjon.
Díszítés:
A tetejét olvasztott fehércsokival leöntjük, és abba olvasztott étcsokival függőlegesen, párhuzamosan csíkokat húzunk, majd egy fogpiszkáló segítségével vízszintesen is húzunk ebbe vonalakat!
A torta oldalát finom darált dióval megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Apukámnak készítettem születésnapjára. Először nagyon bonyolultnak tűnt, de aztán kiderült, hogy mégse olyan nehéz! Egy kis odafigyelés az egész:-) Remélem, másoknak is elnyeri a tetszését! Eredetileg fondant bevonat kell rá, de én fehércsokit olvasztottam gőz felett, és abba csurgattam bele az étcsokoládét.