Erdélyi velős sóskaleves

Name: Erdélyi velős sóskaleves
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 0 kg Sóska friss vagy fagyasztott; 0 kg Füstölt oldalas bármilyen egyéb füstölt hús, csont megfelel; 0 kg Sertés agyvelő; 5 l Víz; 400 g Tejföl; 80 g Rizs hozzávetőleg - mértékétől függően leves, vagy főzelék lesz; 2 teáskanál Füstölt pirospaprika ízlés szerint; 1 csipet Fekete bors ízlés szerint; 1 ek Finomliszt; 1 ek Napraforgó olaj

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

csakegygourmet

10adag

Előkészítés

10perc

Főzés

60perc

Összesen

70perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

75g sóska

12 kcal
50g füstölt oldalas

132 kcal
30g sertés agyvelő

38 kcal
500g víz

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
8g rizs

29 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g finomliszt

5 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

750g sóska

116 kcal
500g füstölt oldalas

1316 kcal
300g sertés agyvelő

381 kcal
5000g víz

0 kcal
400g tejföl

792 kcal
80g rizs

286 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3017 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

10.6g sóska

2 kcal
7.1g füstölt oldalas

19 kcal
4.3g sertés agyvelő

5 kcal
70.9g víz

0 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
1.1g rizs

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.5 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
89 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
630.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.3 g

Zsír

Összesen
228.4 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
7201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5234.6 g
Cink
20 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
891 mg
Vas
26 mg
Magnézium
770 mg
Foszfor
2243 mg
Nátrium
1091 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
6306.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1546 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
296 mg
D vitamin:
432 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 3017 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
89.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 43 kcal

Hozzávalók

0.8 kg sóska (friss vagy fagyasztott)
0.5 kg füstölt oldalas (bármilyen egyéb füstölt hús, csont megfelel)
0.3 kg sertés agyvelő
5 l víz
400 g tejföl
80 g rizs (hozzávetőleg - mértékétől függően leves, vagy főzelék lesz)
2 teáskanál füstölt pirospaprika (ízlés szerint)
1 csipet fekete bors (ízlés szerint)
1 ek finomliszt
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Előző nap érdemes beáztatni a füstölt hozzávalót (hogy a sósságából veszítsen), majd ezt a vizet lecserélve éjszakára is benne hagyni. Másnap a második vizet leöntve addig főzzük, amíg félig megfő. Ekkor:
A csonthoz adjuk a kb. 2 marék rizst.
Megdinszteljük a friss sóskát, vagy ha fagyasztott van, akkor egyenest a levesbe tesszük.
A lisztből rántást készítünk, amihez hozzáteszünk pirospaprikát, majd végül a tejfölt. Fokozatosan felhígítjuk a leves levével, és ezt is beletesszük a készülő levesbe.
Legvégül az agyvelőt tesszük hozzá, ennek hozzávetőleg 10-15 perc kell.

Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1030
Feltöltés dátuma: 2018. május 30.