Erdeigyümölcsös flan patissier

Name: Erdeigyümölcsös flan patissier
Prep time: 15 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 250 g Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 0 dl Víz; 125 g Vaj; 1 l Tej; 4 db Tojás; 90 g Kukoricakeményítő; 150 g Cukor; 2 teáskanál Vanília kivonat; 250 g Erdei gyümölcs mix vagy bármilyen friss gyümölcs

8adag

Idő

63p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pitetészta

250 g finomliszt
1 db tojássárgája
1 csipet só
0.5 dl víz
125 g vaj

Vaníliás krém

1 l tej
4 db tojás
90 g kukoricakeményítő
150 g cukor
2 teáskanál vanília kivonat
250 g erdei gyümölcs mix (vagy bármilyen friss gyümölcs)

468

Kalória

10.6g

Fehérje

60.3g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

33.2g

Víz

150.7g

Koleszterin

945mg

Élelmi rost

23.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír

Pitetészta

31g finomliszt

114 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
6g víz

0 kcal
16g vaj

112 kcal

Vaníliás krém

125g tej

70 kcal
28g tojás

35 kcal
11g kukoricakeményítő

43 kcal
19g cukor

73 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
31g erdei gyümölcs mix

13 kcal

Összesen 468 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír

Pitetészta

250g finomliszt

910 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
125g vaj

896 kcal

Vaníliás krém

1000g tej

560 kcal
220g tojás

277 kcal
90g kukoricakeményítő

343 kcal
150g cukor

581 kcal
8g vanília kivonat

0 kcal
250g erdei gyümölcs mix

103 kcal

Összesen 3734 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír

Pitetészta

11.6g finomliszt

42 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0g só

0 kcal
2.3g víz

0 kcal
5.8g vaj

41 kcal

Vaníliás krém

46.2g tej

26 kcal
10.2g tojás

13 kcal
4.2g kukoricakeményítő

16 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
11.6g erdei gyümölcs mix

5 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
168 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 468 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
147.6 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3194.1 g
Cink
5 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
1347 mg
Vas
7 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
773 mg
Nátrium
815 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
482.6 g
Cukor
191 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
265.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1241 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
202 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
783 mg
Retinol - A vitamin:
1223 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1238 micro

Összesen 3734 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
12.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

Pitetészta

A megadott hozzávalókból gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk, majd kör alakúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába helyezzük.
VAGY: A kész, feltekert tésztát egyszerűen letekerjük, és papírral együtt a formába tesszük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Vaníliás krém

Az egy liter tejből körülbelül 8 dl-t felteszünk melegedni. A maradék tejet a cukorral, kukoricakeményítővel, vaníliával és tojásokkal simára keverjük.
Amikor a tej forráspontjához közelít, a folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tojásos masszát is. Puding sűrűségűre főzzük.
Az egészet a pitetésztára öntjük.
A gyümölcsöket a tetejére halmozzuk, és belenyomkodjuk. (Amennyiben a gyümölcsöt elhagyjuk, úgy az eredeti vaníliás flant készíthetjük el!)
A forró sütőbe toljuk 40-45 percre, közben figyeljük. Ha túlságosan gyorsan barnul a teteje, alufóliával lefedjük.
A kész pitét hagyjuk teljesen kihűlni, mert csak úgy lesz szépen szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26

Szinte mindig tartok a hűtőben kész pitetésztát, hogy a maihoz hasonló borongós napokon percek alatt összedobjak egy finomságot. Az alábbi recept a francia alapdesszert, nevén szólítva flan patissier gyümölcsös változata. Azok számára, akik nem kész tésztát használnak, természetesen mellékeltem a receptet. Jó sütögetést!