Erdei gombás rizottó Ágica konyhájából

Name: Erdei gombás rizottó Ágica konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 100 g Vaj; 1 közepes db Salottahagyma; 175 g Rizottó rizs; 1 dl Fehérbor; 6 dl Zöldség alaplé; 50 g Parmezán sajt; 300 g Gomba; 1 kk Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj; 0 dl Fehérbor

Ágica-92

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Ágica-92

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 g vaj
1 közepes db salottahagyma
175 g rizottó rizs
1 dl fehérbor
6 dl zöldség alaplé
50 g parmezán sajt
300 g gomba
1 kk kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj
0.3 dl fehérbor

gyors
olasz

469

Kalória

10g

Fehérje

39.4g

Szénhidrátok

26.7g

Zsír

114.9g

Víz

69.8g

Koleszterin

2.2g

Rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

25g vaj

179 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
44g rizottó rizs

157 kcal
25g fehérbor

21 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
75g gomba

16 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal
8g fehérbor

6 kcal

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

100g vaj

717 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
175g rizottó rizs

627 kcal
100g fehérbor

82 kcal
600g zöldség alaplé

42 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
300g gomba

64 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
30g fehérbor

25 kcal

Összesen 1872 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

7.2g vaj

51 kcal
2g salottahagyma

1 kcal
12.5g rizottó rizs

45 kcal
7.2g fehérbor

6 kcal
42.9g zöldség alaplé

3 kcal
3.6g parmezán sajt

14 kcal
21.5g gomba

5 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g vaj

7 kcal
2.1g fehérbor

2 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1057.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
165 mg
Vas
3 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
636 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
114.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
106.9 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4231 g
Cink
5 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
659 mg
Vas
10 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
831 mg
Nátrium
2546 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
157.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
459.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
886 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
865 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1872 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

Közepes lángon olvasszunk fel 25 g vajat.
Tegyük bele a hagymát, és pirítsuk üvegesre. Majd adjuk hozzá a rizst. Főzzük kb. 2 percig, aztán adjuk hozzá a fehérbort, és vegyük feljebb a lángot. Hagyjuk, hogy az alkohol sisteregve elpárologjon.
Miután a bor elforrt, szépen lassan adjuk hozzá az alaplevet, de ne egyszerre, hanem mindig csak egy merőkanállal. Sose tocsogjon a lében, de ne is hagyjuk "kiszáradni". Közepes lángon addig csináljuk ezt, míg el nem fogy az alaplé, és a rizs puha nem lesz.
A gombát tisztítsuk meg (mossuk, hámozzuk), majd vágjuk fel kis darabokra. Vajban pirítsuk le, fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, öntsük fel 1 ek fehérborral, majd pirítsuk le újra.
A rizottóhoz (miután levettük a tűzről) keverjük hozzá a maradék vajat, a reszelt parmezánt, ízesítsük, és keverjük bele a gombát.
Parmezánforgáccsal és mentával díszítsük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc

Egy jól elkészített risotto isteni tud lenni, főfogásként is megállja a helyét!:) Én még egyszer úgy tanultam, akkor jó egy risotto, ha ugyanannyi vaj van benne, mint rizs.. :) Azért csak óvatosan! :) Lényegében ugyanúgy készül, mint a zöldborsós risotto, egy kis eltéréssel!