tészta ravioli

Erdei gombás ravioli

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mercedes

4adag

Előkészítés

50perc

Főzés

40perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A raviolihoz

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

63g gomba

13 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
5g pecorino sajt

19 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

7g vaj

50 kcal
8g pecorino sajt

29 kcal

Összesen 629 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A raviolihoz

400g finomliszt

1456 kcal
220g tojás

277 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

250g gomba

53 kcal
1000g csiperkegomba

213 kcal
20g pecorino sajt

77 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

28g vaj

201 kcal
30g pecorino sajt

116 kcal

Összesen 2521 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A raviolihoz

19.5g finomliszt

71 kcal
10.7g tojás

14 kcal
0.3g só

0 kcal

A töltelékhez

12.2g gomba

3 kcal
48.8g csiperkegomba

10 kcal
1g pecorino sajt

4 kcal
2.7g salottahagyma

2 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

1.4g vaj

10 kcal
1.5g pecorino sajt

6 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1755.7 g
Cink
3 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
202 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
823 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
346.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
296 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
576 micro

Összesen 629 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
121.3 g

Zsír

Összesen
70.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
832 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7023 g
Cink
13 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
810 mg
Vas
16 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
2301 mg
Nátrium
3292 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
360.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
1385.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
596 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
378 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
836 mg
Retinol - A vitamin:
498 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1183 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2302 micro

Összesen 2521 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 124 kcal

Hozzávalók

A raviolihoz

400 g finomliszt
4 db tojás
1 teáskanál só

A töltelékhez

250 g gomba
100 dkg csiperkegomba
20 g pecorino sajt (vagy parmezán sajt)
2 db salottahagyma
0.5 csokor petrezselyem
10 levél bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A tálaláshoz

2 ek vaj
3 dkg pecorino sajt (vagy parmezán sajt)

Elkészítés

A raviolihoz

A lisztet átszitáljuk a sóval, a közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, tésztát gyúrunk belőle. Nem szabad, hogy ragadjon. (Én ehhez dagasztógépet használtam.) Frissentartó fóliába csomagolva 30 percet pihentjük a hűtőben.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk vékonyra, ha van tésztanyújtó gépünk, bátran használhatjuk (az 5-ös vastagság volt nekem a megfelelő). Persze ha nincs gépünk, tökéletesen ki lehet nyújtani vékonyra egy sodrófával is.
2 tésztacsíkot egymással párhuzamosan lefektetünk lisztezett felületre. A tölteléket ráhalmozzuk az egyik tésztalapra úgy, hogy közben hagyjunk kb 1 ujjnyi helyet a halmok között. Az üres, töltelék nélküli részeket vizes ecsettel kenjük le. Borítsuk be a másik tésztalappal, nyomkodjuk körbe az ujjainkkal, egy pogácsaszaggatóval szaggassuk ki, majd jól nyomkodjuk össze a széleit. Ezt a folyamatot a másik 2 tésztalappal ugyanúgy megcsináljuk.
Érdemes főzés előtt egy kis liszttel megszórt tálcára tenni a raviolikat. Forrásban lévő sós vízben kb 4 percig főzzük. Jól csepegtessük le róla a vizet.

A töltelékhez

Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A gombákat megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk a hagymákkal együtt.
Az olívaolajat felmelegítjük, átfuttatjuk rajta a gombákat és a hagymákat, fűszerezzük sóval, borssal, az aprított petrezselyemmel és a bazsalikommal, sajttal kb 15 percig pároljuk.

A tálaláshoz

Tálaláskor az olvasztott vajjal meglocsoljuk, majd a reszelt sajttal meghintjük.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 188
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 40412
Feltöltés dátuma: 2013. március 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - ravioli

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Mercedes 302 recept

A ravioli készítés számomra művészet, nagyon szeretem elkészíteni, de csak akkor, ha egyedül vagyok és semmi másra nem kell figyelnem. Mivel nem sok ilyen alkalom van, ezért nem túl gyakran kerül az asztalunkra, pedig IMÁDOM, így csupa nagy betűvel. Ez egy jó másfél-két órás procedúra, de igazán megéri a fáradtságot. Elmondhatatlanul finom étel, legalább is annak, aki szereti a gombát...