Epres túrógombóc

Name: Epres túrógombóc
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tehéntúró; 150 g Búzadara; 6 dkg Vaj; 3 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csipet Só; 2 ek Cukor; 15 dkg Eper 10-12 szem; 1 ek Vaj vagy napraforgó olaj; 10 dkg Zsemlemorzsa

A kis gasztronauta

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró
150 g búzadara
6 dkg vaj
3 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet só
2 ek cukor
15 dkg eper (10-12 szem)
1 ek vaj (vagy napraforgó olaj)
10 dkg zsemlemorzsa

634

Kalória

33.1g

Fehérje

57.3g

Szénhidrát

29g

Zsír

159g

Víz

174.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

125g tehéntúró

184 kcal
38g búzadara

135 kcal
15g vaj

108 kcal
41g tojás

52 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
38g eper

11 kcal
4g vaj

25 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal

Összesen 634 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

500g tehéntúró

735 kcal
150g búzadara

540 kcal
60g vaj

430 kcal
165g tojás

208 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
150g eper

45 kcal
14g vaj

100 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 2533 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

42.9g tehéntúró

63 kcal
12.9g búzadara

46 kcal
5.2g vaj

37 kcal
14.2g tojás

18 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
1.7g cukor

7 kcal
12.9g eper

4 kcal
1.2g vaj

9 kcal
8.6g zsemlemorzsa

34 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1527 g
Cink
326 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
185 mg
Vas
252 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
260 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
57.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
159 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 634 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.3 g

Zsír

Összesen
116.1 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
699 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6108.1 g
Cink
1305 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
738 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1669 mg
Nátrium
1040 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
229.1 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
636.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
729 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 2533 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.3 g
Cink
112 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
63 mg
Vas
87 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
89 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
19.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
52 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A tojások sárgáját elkeverjük az olvasztott, de már kihűlt vajjal, túróval, cukorral és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a búzadarát és csipet sóval alaposan összedolgozzuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a tojássárgás masszába. Legalább fél órára hűtőbe tesszük.
Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, és minden gombóc közepébe epret teszünk. Enyhén sós vízben 5-6 perc alatt megfőzzük. Ha feljöttek a víz felszínére, akkor már készen is van.
A vajon kicsit megpirítjuk a zsemlemorzsát (tehetünk bele darált dió vagy mandulát is), és meghempergetjük benne a gombócokat. Porcukorral meghintve tálaljuk.