kuglóf különleges kuglóf

Epres-málnás kuglóf

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

12adag

Idő

90perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj
1 csipet só
4 db tojás
35 dkg finomliszt
1 tasak vaníliás pudingpor
1 csomag sütőpor
250 g joghurt
5 ek tej
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
25 dkg eper (5 közepes eper)
10 dkg málna

Dekoráció

200 g habtejszín
40 dkg fehér csokoládé
50 dkg eper

629

Kalória

8.9g

Fehérje

70.7g

Szénhidrátok

35.6g

Zsír

112.9g

Víz

133g

Koleszterin

2.7g

Rost

42.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

17g cukor

65 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
21g vaj

149 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
29g finomliszt

106 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
1g sütőpor

1 kcal
21g joghurt

13 kcal
4g tej

2 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
21g eper

6 kcal
8g málna

4 kcal

Dekoráció

17g habtejszín

49 kcal
33g fehér csokoládé

180 kcal
42g eper

13 kcal

Összesen 629 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g vaj

1793 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
12g sütőpor

6 kcal
250g joghurt

153 kcal
50g tej

28 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
250g eper

75 kcal
100g málna

52 kcal

Dekoráció

200g habtejszín

584 kcal
400g fehér csokoládé

2156 kcal
500g eper

150 kcal

Összesen 7544 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

6.9g cukor

27 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
8.7g vaj

62 kcal
0g só

0 kcal
7.6g tojás

10 kcal
12.1g finomliszt

44 kcal
1.6g vaníliás pudingpor

6 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
8.7g joghurt

5 kcal
1.7g tej

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
8.7g eper

3 kcal
3.5g málna

2 kcal

Dekoráció

6.9g habtejszín

20 kcal
13.9g fehér csokoládé

75 kcal
17.3g eper

5 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
212 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
112.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
220 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 629 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.9 g

Zsír

Összesen
426.8 g
Telített zsírsav
255 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1596 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8235.7 g
Cink
12 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
2549 mg
Vas
14 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
3283 mg
Nátrium
1840 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
848.9 g
Cukor
507 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1354.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2690 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
468 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
897 mg
Retinol - A vitamin:
2639 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
590 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1363 micro

Összesen 7544 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
88 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

Tészta

A dekorációs krémhez még előző nap készítsük el a tejszínes-fehér csokis alapot: A csokit daraboljuk fel, a tejszínt melegítsük meg. Oldjuk fel teljesen a csokidarabokat.
Egy botmixerrel homogenizáljuk a masszát, vagyis jó alaposan mixeljük át, de úgy, hogy a kés végig a csokis masszában maradjon, egyébként túl sok levegő jut bele, és túl buborékos lesz.
Hagyjuk 24 óráig lefedve hűvös helyen kihűlni.
Másnap használat előtt kézi konyhai géppel, habverő fejjel verjük fel a masszát, mintha tejszínhabot vernénk, amíg folyékonyból habos, szilárdabb lesz. De figyeljünk, nehogy túl sokáig keverjük, mert akkor csokis vaj lesz belőle.:-)) Ezzel a krémmel vonjuk be majd később a kuglófunkat, és dekoráljuk eperszeletekkel.
A kuglóf készítése: Az 5 epret mossuk meg, vágjuk fel, a málnákat is mossuk meg, majd mindent keverjünk össze 1 ek liszttel.
A cukrot, vaníliás cukrot a vajjal keverjük krémesre. A tojások egyenként adjuk a vajas masszához, majd a tejet és a joghurtot, végül a pici sót és a liszttel, pudingporral elkevert sütőport.
Kanalazzuk a tészta felét egy kuglófformába, szórjuk bele a gyümölcsöket, rakjuk bele a másik fél adag tésztát, majd egy villa segítségével spirál formájában a forma aljától felfelé húzva, próbáljuk elosztani mindenhol az eper és málnadarabokat.
Tegyük be sülni. Előmelegített sütőben sütési idő és mód: 50 percig hőlégkeveréssel 150 fokon. Ha kész a kuglóf, hagyjuk alaposan kihűlni, majd dekoráljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nemrég láttam egy hasonló kuglófot egy német újságnak a címlapján, csak csokis belsővel. Maga a kivitelezés ötlete nagyon megtetszett, de én mást rejtettem a belsejébe:-), mégpedig egy egyszerű, vaníliás kuglófot, eper- és málnadarabokkal dúsítva, fehér csokis-tejszínes krémmel bevonva és eperrel dekorálva. Igazi mutatós eperálom:-) készíthető így eperszezonban.