torta charlotte-torta

Epres charlotte - Eperbomba 2.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

33g tojás

42 kcal
9g finomliszt

33 kcal
6g cukor

23 kcal
1g sütőpor

0 kcal
20g eperlekvár

56 kcal

A krémhez

50g habtejszín

146 kcal
2g zselatin

7 kcal
50g eper

15 kcal
4g cukor

15 kcal

Összesen 337 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
6g sütőpor

3 kcal
200g eperlekvár

556 kcal

A krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
20g zselatin

67 kcal
500g eper

150 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 3366 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

18.9g tojás

24 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
11.5g eperlekvár

32 kcal

A krémhez

28.6g habtejszín

84 kcal
1.1g zselatin

4 kcal
28.6g eper

9 kcal
2.3g cukor

9 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
423.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
103.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 337 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.1 g

Zsír

Összesen
184.6 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4239.2 g
Cink
6 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1079 mg
Vas
10 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1723 mg
Nátrium
1127 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
360.8 g
Cukor
236 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1038 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1864 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
297 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
994 mg
Retinol - A vitamin:
1835 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1599 micro

Összesen 3366 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 194 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
0.5 csomag sütőpor
200 g eperlekvár

A krémhez

5 dl habtejszín (vagy hulala)
20 g zselatin
50 dkg eper (fagyasztott is jó)
4 ek cukor (hulala esetén 2 ek)

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval keményre verjük, a sárgáját pedig a 6 ek cukorral verjük habosra.
A cukros tojássárgáját beleforgatjuk óvatosan a felvert tojáshabba, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet.
A masszát gáztepsibe simítjuk, és készre sütjük.
A megsült (még forró) piskótát egy konyhakendő segítségével szorosan feltekerjük, és hagyjuk így kihűlni.Ha a piskóta kihűlt, óvatosan kitekerjük, eperlekvárral megkenjük, feltekerjük és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a krémet.A tejszínt kemény habbá verjük, majd attól függően, milyen habot használunk, cukorral ízesítjük.
A gyümölcs kb. 2/3 részét felkockázzuk, a maradékot villával összetörjük, nagy lyukú szűrőn átpasszírozzuk, majd a zselatint hozzáöntjük, elkeverjük, és lassú lángon felmelegítjük. (Vigyázzunk, hogy ne forrjon, mert a zselatin elveszti zselésítő képességét.)
A tejszínbe beleforgatjuk a kihűlt eperzselét, majd a gyümölcsdarabokat is.
Összeállítjuk a süteményt.Egy közepes méretű, félgömb alakú tálat folpack-kal kibélelünk, majd a piskótaszeletek szorosan egymás mellé rakosgatjuk. Amelyiket szükséges, kicsit lefaragjuk.
Beleöntjük a krémet, tetejét elsimítjuk, és ha esetleg marad ki piskótaszelet, a krém tetejére rakosgatjuk.
A tortát alufóliával letakarjuk, és pár órára vagy egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a tortát egy kerek tálcára borítjuk, a tálat és a folpack-ot levesszük róla.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 469
Tegnapi nézettség: 19
7 napos nézettség: 117
Össznézettség: 131791
Feltöltés dátuma: 2011. április 07.

Ajánló

Én Hulalával készítettem, tudom, sokan nagy ellenségnek tekintik a növényi tejszínt, de úgy gondolom, negyedévente megenni 1-2 szelet ilyen krémmel készült tortát nem probléma... Ebben a tortában egyáltalán nincs "műanyag" íze, és tuti, hogy megtartja az alakját.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - charlotte-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

NS 17513 recept

Nagyon finom torta. Az elkészítése nem nehéz, de kicsit macerás. Ha vendégségbe visszük, tökéletes megoldás, hiszen a tálban szállítható, és elég a helyszínen kifordítani.:)