torta epertorta

Epertorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

dana204

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

100 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

83g tej

47 kcal
13g finomliszt

49 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
42g porcukor

161 kcal
17g teavaj

120 kcal

Díszítés

2g tortazselé

7 kcal
7g cukor

26 kcal
42g habtejszín

122 kcal
2g habfixáló

7 kcal
42g eper

13 kcal

Összesen 725 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
32g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

500g tej

280 kcal
80g finomliszt

291 kcal
15g vaníliás cukor

58 kcal
250g porcukor

968 kcal
100g teavaj

717 kcal

Díszítés

12g tortazselé

41 kcal
40g cukor

155 kcal
250g habtejszín

730 kcal
12g habfixáló

45 kcal
250g eper

75 kcal

Összesen 4335 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

16.3g tojás

21 kcal
3g cukor

11 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
1.6g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krém

24.7g tej

14 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
12.4g porcukor

48 kcal
4.9g teavaj

35 kcal

Díszítés

0.6g tortazselé

2 kcal
2g cukor

8 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
12.4g eper

4 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
166 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.9 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
110.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 725 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.9 g

Zsír

Összesen
198.4 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1573 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3049.3 g
Cink
6 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
997 mg
Vas
8 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
991 mg
Nátrium
769 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
563.5 g
Cukor
422 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
662.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1848 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
296 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
945 mg
Retinol - A vitamin:
1821 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1552 micro

Összesen 4335 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 214 kcal

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
6 ek cukor
6 ek finomliszt
4 ek víz
1 csipet szódabikarbóna

Krém

5 dl tej
80 g finomliszt
1.5 csomag vaníliás cukor (ebből 0.5 csomag bourbon)
250 g porcukor
100 g teavaj

Díszítés

1 csomag tortazselé
4 ek cukor
250 ml habtejszín
1.5 csomag habfixáló
250 g eper

Elkészítés

Piskóta

Felverjük a 6 tojásfehérjét, majd beletesszük a 4 ek. vizet és tovább verjük. Ezután beletesszük a 6 tojás sárgáját és verjük tovább 1-2 percig. Utána kanalanként hozzáadjuk a lisztet és laza mozdulatokkal, hogy a fehérje meg ne törjön, összekeverjük. Ekkor tesszük bele a szódabikarbónát is. A tésztát 30 cm-es gyümölcstortaformába öntjük.
30 percig 100 fokon sütjük a piskótát elektromos sütőben, majd a végén 150 fokra tesszük a sütőt. Amikor kezd aranyszínű lenni a piskóta, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Krém

Közepes lángon felteszünk 3 dl tejet a tűzhelyre. Közben 8 dkg liszthez apránként hozzáadunk 2 dl tejet, közben habverővel verjük, hogy ne csomósodjon be.
Ha a 3 dl tej gőzölög, elkezdjük hozzáadni a lisztes tejet, de fontos, hogy folyamatos kevergetés mellett történjen ez a művelet.
Amikor besűrűsödik ez a krémszerűség (bugyogni kezd), levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a teavajat, porcukrot és a kétféle vaníliás cukrot, majd kézi habverővel egyneművé dolgozzuk.
Ezután hűtőbe tesszük 2 órára, majd újra habverővel átdolgozzuk.

Díszítés

A piskótára kanalazzuk a krémet, majd a felszeletelt epret rátesszük. A zselét ráöntjük a tetejére, majd ízlés szerint díszítjük tejszínhabbal. A sütemény igazi tavaszi epres finomság. A főzött krém a különlegessége.

Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 5
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 312
Feltöltés dátuma: 2021. május 23.