Egyszerű spenótos-ricottás ravioli

Name: Egyszerű spenótos-ricottás ravioli
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 300 g Finomliszt; 3 db Tojás; 1 csipet Só; 1 kis db Vöröshagyma vagy salotta; bébi 100 g Spenót; 250 g Ricotta; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Szerecsendió; 20 db Koktélparadicsom piros és sárga vegyesen; 3 ek Olívaolaj; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 csokor Petrezselyem

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Gréti

6adag

Előkészítés

50perc

Főzés

5perc

Összesen

55perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

8g vöröshagyma

3 kcal
17g spenót

3 kcal
42g ricotta

63 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

57g koktélparadicsom

10 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 344 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g vöröshagyma

18 kcal
100g spenót

17 kcal
250g ricotta

375 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

340g koktélparadicsom

61 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 2062 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

23.8g finomliszt

87 kcal
13.1g tojás

16 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

4g vöröshagyma

1 kcal
7.9g spenót

1 kcal
19.8g ricotta

30 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szószhoz

27g koktélparadicsom

5 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.6 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
129.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
1133 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1458 micro
Lut-zea
1873 micro

Összesen 344 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
74.3 g

Zsír

Összesen
75.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
663 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2931.3 g
Cink
7 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
788 mg
Vas
11 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1140 mg
Nátrium
576 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
269.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
778 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
767 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
390 micro
Kolin:
544 mg
Retinol - A vitamin:
525 micro
α-karotin
343 micro
β-karotin
6797 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
8748 micro
Lut-zea
11238 micro

Összesen 2062 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
540 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
695 micro
Lut-zea
892 micro

Összesen 164 kcal

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt
3 db tojás
1 csipet só

A töltelékhez

1 kis db vöröshagyma (vagy salotta)
100 g spenót
250 g ricotta
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió

A szószhoz

20 db koktélparadicsom (piros és sárga vegyesen)
3 ek olívaolaj
1 csipet só
bors ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem

Elkészítés

A tésztához

Először a tésztát gyúrjuk össze: halmozzuk a lisztet egy munkafelületre, készítsünk a közepébe egy krátert, ide üssük a tojásokat, adjunk hozzá egy csipet sót és egy kanál vizet, ha szükséges, jól dolgozzuk össze, és egy gombócba formázva hagyjuk pihenni legalább 30 percet.
Közben készítsük el a tölteléket. Egy serpenyőben 1 ek olívaolajon pirítsuk meg a kockázott hagymát, dobjuk rá a spenótot, fonnyasszuk, sózzuk, borsozzuk, csipet szerecsendiót is reszelhetünk rá. Majd a ricottával keverjük el. Ekkor lekapcsolhatjuk alatta a lángot, a meleg serpenyőben a plusz nedvesség elpárolog, így szárazabb lesz a töltelék, nem áztatja szét a tésztát.
A tésztát pihentetés után, több részletben nyújtógéppel 6-os fokozatig nyújtsuk téglalapokra vagy egyben nyújtófával egy nagy téglalapra. A tésztát szúrjuk ki ravioli készítővel, a megmaradt részeket gyúrjuk, nyújtsuk, és szúrjuk ki újból. A tésztakorongok egyik felére, egymástól kellő távolságra, tegyünk 1-1 kanálnyi összegyurmázott tölteléket, majd hajtsuk rájuk a másik oldalukat, és a töltelék körül nyomkodjuk rá a felső réteget.
A töltött tésztákat halványan lisztezett tálcán sorakoztassuk egymás mellé. Több adagban, forrásban lévő, sós vízben főzzük ki őket, de csak akkor, ha már kész a szósz!
Egy nagy serpenyőben két-három lögyböletnyi - szóval bő - olívaolajon pirítsuk hirtelen a negyedelt koktélparadicsomokat. Sózzuk, borsozzuk.
Ide a serpenyőbe, a forró paradicsomra szedjük ki a kifőtt raviolikat, szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel, forgassuk össze, és szedjük adagokba tányérokra azonnal. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 4453
Feltöltés dátuma: 2020. szeptember 26.

Ajánló

A tészták között a könnyebbek közé sorolhatjuk, ha kibírjuk, és nem eszünk túl sokat belőle. Ebédre, vacsorára nagyszerű!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - ravioli

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Gréti 588 recept

A spenótos-ricottás töltelék sok olasz tésztában bizonyított már, ebben a ravioliban is nagyszerű. A könnyű, pillanatok alatt összedobható, friss paradicsomos szósz pedig teljesen üdévé varázsolja.