fánk különleges fánkok

Eclair fánk Györgyi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

25g sertészsír

226 kcal
50g víz

0 kcal
19g finomliszt

68 kcal
83g tojás

104 kcal
3g cukor

10 kcal

A krémhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
11g csokoládés pudingpor

43 kcal
31g margarin

224 kcal
125g tej

70 kcal
10g cukor

39 kcal

A tetejére

25g tortabevonó

137 kcal

Összesen 964 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

100g sertészsír

902 kcal
200g víz

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
330g tojás

415 kcal
10g cukor

39 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
45g csokoládés pudingpor

171 kcal
125g margarin

896 kcal
500g tej

280 kcal
40g cukor

155 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 3848 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

6.4g sertészsír

57 kcal
12.7g víz

0 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
21g tojás

26 kcal
0.6g cukor

2 kcal

A krémhez

2.9g vaníliás pudingpor

11 kcal
2.9g csokoládés pudingpor

11 kcal
8g margarin

57 kcal
31.8g tej

18 kcal
2.5g cukor

10 kcal

A tetejére

6.4g tortabevonó

35 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
67.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
296 mg

Ásványi anyagok

Összesen
687.4 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
203 mg
Vas
4 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
114.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
376 micro

Összesen 964 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
64.5 g

Zsír

Összesen
270.6 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
1183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2749.7 g
Cink
6 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
812 mg
Vas
15 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
880 mg
Nátrium
707 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
273.5 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
459 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1490 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
340 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
927 mg
Retinol - A vitamin:
1425 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
789 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1505 micro

Összesen 3848 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 244 kcal

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg sertészsír
2 dl víz
5 evőkanál finomliszt
6 db tojás
1 ek cukor

A krémhez

1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag csokoládés pudingpor
12.5 dkg margarin
5 dl tej
4 ek cukor

A tetejére

10 dkg tortabevonó

Elkészítés

A tésztához

A zsírt és a cukrot edénybe tesszük, ráöntjük a vizet, kis lángon felforraljuk.Ha forr, hozzáadjuk a lisztet, addig kavarjuk, míg el nem válik az edénytől.Ha elválik az edénytől, levesszük a tűzről.
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, de minden egyes tojással nagyon alaposan el kell keverni.
A tepsibe sütőpapírt teszünk,habzsákba töltjük, és egymástól pár centire 10 cm csíkokatnyomunk belőle.
A sütőt 220 fokraelőmelegítjük,kb. 20 perc alatt.
Belocsoljuk jó alaposan vízzel a sütőt, hogy gőz keletkezzen, és betoljuk a fánkokat sütni.
Nagyon fontos, hogyaz ajtót nem szabad kinyitni 20 percig, mert a tészta összeesik. Utána visszaállítjuka sütőt 180 fokra, és tovább sütjük még 20 percig.
Ha kész, kitámasztjuk a sütőt késsel,hogy kevés levegőt kapjon, úgy hűljön a tészta. Természetesena sütőt elzártuk.
25 perc múlva kivehetjük a tésztát, és teljesen kihűtjük,majd kettévágjuk.
A vaníliás pudingot kevés tejjel és 2 kanál cukorral elkeverjük.Két és fél deci tejbe beletesszük a negyed margarint, ésa pudingotgázonsűrűre főzzük.
Ugyanezt csináljuk a csokoládés pudinggal is. Teljesen kihűtjük mindkettő pudingot.
Nyomózsákba tesszük, és felváltva megtöltjük vele a fánkokat.
A tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, és a fánkok tetejére csurgatjuk.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 11 alkalommal
Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3716
Feltöltés dátuma: 2013. április 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - különleges fánkok

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - farsang

NS 17513 recept

Már régen készítettem ezt a fánkot, féltem is, hogy nem sikerül. Ennek a titka a sütésben rejlik. Én is elrontottam vagy 3-szor, mire rájöttem a titkára. Ez is egy nagyon finom sütemény.