Diós-vajas kalács

Name: Diós-vajas kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 250 ml Tej; 50 g Friss élesztő; 75 g Cukor; 375 g Finomliszt; 1 db Tojás tanyasi, vagy bio; 1 csipet Só; 75 g Vaj puha; 100 g Vaj; 60 g Cukor; 50 g Dió durvára vágott

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Vicikó

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

63g tej

35 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
19g cukor

73 kcal
94g finomliszt

341 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
19g vaj

134 kcal

A tetejére

25g vaj

179 kcal
15g cukor

58 kcal
13g dió

82 kcal

Összesen 932 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

250g tej

140 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
75g cukor

290 kcal
375g finomliszt

1365 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
75g vaj

538 kcal

A tetejére

100g vaj

717 kcal
60g cukor

232 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 3731 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

22.9g tej

13 kcal
4.6g friss élesztő

5 kcal
6.9g cukor

27 kcal
34.4g finomliszt

125 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
6.9g vaj

49 kcal

A tetejére

9.2g vaj

66 kcal
5.5g cukor

21 kcal
4.6g dió

30 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489.5 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 932 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
188.8 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
556 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1958 g
Cink
10 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
470 mg
Vas
8 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
884 mg
Nátrium
238 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
447.5 g
Cukor
147 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
146.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1275 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
567 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
1252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 3731 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
22% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 342 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 ml tej
50 g friss élesztő
75 g cukor
375 g finomliszt
1 db tojás (tanyasi, vagy bio)
1 csipet só
75 g vaj (puha)

A tetejére

100 g vaj
60 g cukor
50 g dió (durvára vágott)

Elkészítés

A tésztához

A tésztához megmelegítjük a tejet a cukorral.
Egy tálkába belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukros tejet, és hagyjuk feltutni.
Egy 20 x 30 cm-es magasfalú tepsit kivajazunk és kilisztezünk.
A lisztet tálba tesszük, elvegyítjükbenne a sót, beletesszük a puha vajat, a tojást, a felfutott élesztőt,az összes tejet, és néhány perc alatt összeállítjuk. (Elég ragadós tésztát kapunk.)
Rögtön a tepsibe rakjuk, pl. egy kenőlapát segítségével. 30 percet konyharuhával letakarva kelesztjük.
A diót durvára felvágjuk, és 50 g vajat megolvasztunk. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
A kissé megkelt tésztát az olvasztott vajjal megkenjük, és a maradék 50 g vajat apró kis darabokban a tésztába nyomkodjuk ide-oda. A dióval és az ízlés szerinti mennyiségű cukorral megszórjuk, és sütőbe tesszük.
Kb. 20-25 perc alatt aranyszőkére sütjük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 198
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6493
Feltöltés dátuma: 2013. január 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:

Vicikó 251 recept

Ez egy közismert és méltán közkedvelt német süti. Az igazi neve Butterkuchen, de csak így -vajas sütemény- olyan szimpla. Legszívesebben pihe-puhának nevezném, mert tényleg az. :-) Egy eredeti német házi receptem. Rendkívül lágy, könnyű kalács. A vaj csodát tesz benne és rajta...! Langymelegen szinte nem lehet abbahagyni. Szuper gyorsan elkészül (kb. 1 óra ) ahhoz képest, hogy tulajdonképpen kalácsot készítünk. Mandulapehellyel az eredeti, de mi dióval is nagyon szeretjük, most így készítettem. Ha marad másnapra, akkor is ízletes, puha.