kuglóf hagyományos kuglóf

Diós kuglóf (liszt nélkül)

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Petra

8adag

Előkészítés

25perc

Sütés

60perc

Összesen

85perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
37% Zsír

A kuglófhoz

50g dió

327 kcal
19g vaj

134 kcal
0g só

0 kcal
6g porcukor

24 kcal
13g gyümölcscukor

46 kcal
0g vanília

0 kcal
55g tojás

69 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g mazsola

8 kcal
19g sárgabaracklekvár

52 kcal

A sütőforma kikenéséhez

2g vaj

13 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A csokimázhoz

25g étcsokoládé

137 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 903 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
37% Zsír

A kuglófhoz

400g dió

2616 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
50g porcukor

194 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
0g vanília

0 kcal
440g tojás

554 kcal
6g citromhéj

3 kcal
22g mazsola

66 kcal
150g sárgabaracklekvár

417 kcal

A sütőforma kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A csokimázhoz

200g étcsokoládé

1092 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 7226 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
37% Zsír

A kuglófhoz

24.4g dió

159 kcal
9.1g vaj

65 kcal
0g só

0 kcal
3g porcukor

12 kcal
6.1g gyümölcscukor

22 kcal
0g vanília

0 kcal
26.8g tojás

34 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.3g mazsola

4 kcal
9.1g sárgabaracklekvár

25 kcal

A sütőforma kikenéséhez

0.9g vaj

6 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A csokimázhoz

12.2g étcsokoládé

67 kcal
6.1g vaj

44 kcal

Összesen 439 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
37% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
72 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
697.8 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
106 mg
Vas
5 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
88 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.2 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 903 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
37% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.9 g

Zsír

Összesen
575.9 g
Telített zsírsav
208 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
206 g
Koleszterin
2024 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5582.3 g
Cink
22 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
849 mg
Vas
37 mg
Magnézium
1040 mg
Foszfor
2750 mg
Nátrium
704 mg
Réz
10 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
457.6 g
Cukor
338 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
410.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2433 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
603 micro
Kolin:
1363 mg
Retinol - A vitamin:
2391 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
518 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2050 micro

Összesen 7226 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
37% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
43 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 439 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2011
Lisztmentes élet

Hozzávalók

A kuglófhoz

40 dkg dió (darált)
15 dkg vaj (puha)
1 csipet só
5 dkg porcukor
10 dkg gyümölcscukor
1 db vanília (rúd)
8 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 marék mazsola (vagy aszalt meggy)
150 g sárgabaracklekvár

A sütőforma kikenéséhez

1 ek vaj
1 ek cukrozatlan kakaópor (liszt helyett)

A csokimázhoz

20 dkg étcsokoládé (65 %-os kakaótartalmú)
10 dkg vaj

Elkészítés

A kuglófhoz

A sütőt előmelegítjük 200 fokra (légkeverésen).
A vajat és a porcukrot, a vanília kikapart magjaival és egy csipet sóval együtt, géppel habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, mindegyikkel jól összedolgozzuk (még mindig géppel). Mehet bele a citrom lereszelt héja is.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben fokozatosan adagoljuk hozzá a gyümölcscukrot.
A hab felét óvatosan hozzákeverjük a tojásos krémhez, majd a diót is beleforgatjuk. (Nagyon vigyázva, hogy ne törjük össze a habot!) Végül jöhet az aszalt gyümölcs és a maradék hab.
A kuglófformát kikenjük vajjal és cukrozatlan kakaóporral hintjük (liszt helyett!)
Belesimítjuk a tésztát, a sütőhőmérsékletet visszavesszük 170 fokra, és kb. 60 perc alatt megsütjük. Közben néha megnézzük, s ha túlságosan barnulni kezdene a teteje, sütőpapírral v. fóliával letakarjuk.
Rácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt a kuglóf, felforrósított baracklekvárral megkenjük.
Megvárjuk míg újra kihűl, közben vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a vajat, és a csokimázat is rákenjük a kuglófra. Opcionálisan, hogy még csinosabb legyen a sütink, meghinthetjük kevés darált dióval a csokimázat.
A csoki dermedése után fogyasztjuk. (Hűtőbe téve felgyorsíthatjuk a folyamatot.)

Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 1185
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 40
Össznézettség: 216924
Feltöltés dátuma: 2008. október 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - hagyományos kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Petra 537 recept

Az első pécsi gasztroblogger találkozóra készítettem ezt a kuglófot. A családias hangulatú délutánon Minimálna, Taeni és Starfokker ettek belőle, egy bögre forró csokoládé kíséretében:-).