péksütemény croissant

Diétás csokis tekercs

anyucika26

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

anyucika26

2adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

37.5 dkg diabetikus liszt
1 csipet aszkorbinsav (elhagyható)
1 tk sikér
1 tasak (11 gr) instant élesztő
2 db tojásfehérje
2.5 dkg erythritol
1 csipet só
56 g vaj (puha)
2.2 dl tej (langyos)

A töltelékhez

10 dkg tejcsokoládé
1 ek cukrozatlan kakaópor

A tetejére

2 db tojássárgája
3 ek tej

1281

Kalória

61.7g

Fehérje

148.1g

Szénhidrátok

46.6g

Zsír

51.4g

Víz

288.7g

Koleszterin

Rost

31.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

20% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

188g diabetikus liszt

619 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
3g sikér

9 kcal
6g instant élesztő

18 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
13g erythritol

0 kcal
0g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal
110g tej

62 kcal

A töltelékhez

50g tejcsokoládé

268 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
15g tej

8 kcal

Összesen 1281 kcal

20% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

375g diabetikus liszt

1238 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
5g sikér

19 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
25g erythritol

0 kcal
0g só

0 kcal
56g vaj

402 kcal
220g tej

123 kcal

A töltelékhez

100g tejcsokoládé

535 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A tetejére

40g tojássárgája

129 kcal
30g tej

17 kcal

Összesen 2564 kcal

20% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

39.4g diabetikus liszt

130 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.5g sikér

2 kcal
1.2g instant élesztő

4 kcal
8.4g tojásfehérje

4 kcal
2.6g erythritol

0 kcal
0g só

0 kcal
5.9g vaj

42 kcal
23.1g tej

13 kcal

A töltelékhez

10.5g tejcsokoládé

56 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A tetejére

4.2g tojássárgája

14 kcal
3.2g tej

2 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

20% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.7 g

Zsír

Összesen
46.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
289 mg

Ásványi anyagok

Összesen
838.5 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
284 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
148.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
224 micro

Összesen 1281 kcal

20% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.4 g

Zsír

Összesen
93.1 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1677 g
Cink
5 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
568 mg
Vas
5 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
371 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
296.2 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
102.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
594 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
336 micro
Kolin:
390 mg
Retinol - A vitamin:
583 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
447 micro

Összesen 2564 kcal

20% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A tésztához

Minden hozzávalót egy keverőtálba mérünk, majd kézi mixerrel összeállítjuk a tésztát, ha túl kemény, lehet még tenni hozzá tejet.
Kézzel tovább gyúrjuk, még sima nem lesz.
Kelesztőtálba tesszük kb. 45 percre, duplájára kell kellnie.
Lisztezett felületre borítjuk, majd elfelezzük a tésztát, kicsit ágyúrjuk, és 30-35 cm-es kör alakúra nyújtjuk.
A tejcsokit lereszeljük, majd hozzáteszünk 1 ek cukrozatlan kakaóport.
A köröket megkenjük tojássárgájával, majd jó alaposan beszórjuk a csokireszelékkel.
16 részre osztjuk mindkét kört, majd a szélesebb felétől indulva szorosan feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét megkenjük a maradék tojássárgája-tej keverékével.
Pirosodásig sütjük, majd miután kész, lett óvatosan megspricceljük langyos vízzel.
Tálba tesszük, és letakarjuk konyhai papírtörlővel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Lányom nagyon szereti a boltban kapható T. pékség által készített csokis tekercset. De mivel az tele van cukorral, tartósítószerrel, nah meg fehérliszttel, én nem eszek belőle, viszont annyira szeretem, hogy nekiálltam keresgélni a neten, hátha találok valami receptet, amit majd át tudok alakítani szénhidrátcsökkentettre. És megvan a tökéletes recept. Eredetiben is mennyei, aki úgy szeretné elkészíteni, az hagyja ki a sikért, és 8-10 dkg cukorral készítse. A folyadékmennyiség 1,5 dl tej kb.