kenyerek tönkölybúzakenyér

Diétába illeszthető házi kenyér

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

60perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

kenyérsütő

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

83g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

282 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
17g tej

9 kcal
3g só

0 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 420 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

500g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1690 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
100g tej

56 kcal
15g só

0 kcal
45g kókuszzsír

401 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2517 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

46.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

156 kcal
9.3g rozsliszt

32 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
9.3g tej

5 kcal
1.4g só

0 kcal
4.2g kókuszzsír

37 kcal
27.8g víz

0 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1567.6 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
48 mg
Vas
4 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
987 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 420 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.4 g

Zsír

Összesen
60.6 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9405.8 g
Cink
21 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
290 mg
Vas
25 mg
Magnézium
754 mg
Foszfor
2297 mg
Nátrium
5924 mg
Réz
3 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
434 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
67 mg

VÍZ

Összesen
379.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1055 micro

Összesen 2517 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870.9 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
548 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 232 kcal

Hozzávalók

500 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
100 g rozsliszt
20 g friss élesztő
2 teáskanál édesítőszer
1 dl tej
2.5 teáskanál só
3 ek kókuszzsír
3 dl víz

Elkészítés

Kikenünk egy tálat (üveg- vagy kerámiatál a legjobb) kókuszzsírral. Átszitáljuk a liszteket egy keverőtálba. Picit kézzel összekeverjük, és mélyedést csinálunk a közepébe.
Meglangyosítjuk a tejet, és feloldjuk benne az édesítőt. A mélyedésbe öntjük, és belemorzsoljuk az élesztőt. Egy tiszta kendővel letakarjuk, és hagyjuk az élesztőt felfutni.
Ha kész, akkor a tál szélén lévő "lisztpúpra" rászórjuk a sót, és kicsit kézzel belekeverjük. Hozzáadjuk a vizet és az olvasztott kókuszzsírt.
Elkezdjük összegyúrni a tésztát kézzel, és kidagasztjuk. (Addig kell gyúrni, míg a tészta el nem válik az edény falától, és a felszíne sima nem lesz. Kicsit ragacsos, és lehet, hogy a kezünkhöz ragaszkodni fog.)
Ha késznek nyilvánítottuk, akkor a kizsírozott tálba tesszük a tésztát, egy tiszta kendővel letakarjuk, és 1 órát kelesztjük. Ha megkelt, sütőformába borítjuk. Tetején éles késsel bemetszést ejtünk.
180 fokon 50-60 percig sütjük, míg a kérge szép barna nem lesz (sötétebb, mintha sima lisztből lenne). Ne nyissuk ki a sütőt addig, amíg le nem telik az idő. Ha megsült, a kenyérkét hagyjuk a formában legalább kézmelegre kihűlni, mielőtt kivesszük a formából. Viszont szeletelni akkor kezdjük, ha teljesen kihűlt, különben összehúzza a közepét a kés.
A kenyérszeletek akár le is fagyaszthatók. A szeletek fagyasztóból kivéve szobahőmérsékleten pár óra alatt kiolvadnak, és nagyon finomak.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1954
Feltöltés dátuma: 2018. április 07.