pogácsa tejfölös pogácsa

Dédi tejfölös pogácsája -Tejfölös pogácsa 2.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Durcsó

Dédi tejfölös pogácsája -Tejfölös pogácsa 2.

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
3g mangalica zsír

25 kcal
13g tej

7 kcal
1g cukor

2 kcal
5g élesztő

5 kcal
7g tojás

9 kcal
38g tejföl

74 kcal
0g só

0 kcal
31g margarin

224 kcal

A tetejére

7g tojás

9 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g napraforgómag

6 kcal

Összesen 589 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
23g mangalica zsír

203 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
40g élesztő

42 kcal
55g tojás

69 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g só

0 kcal
250g margarin

1793 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
0g köménymag

0 kcal
8g napraforgómag

47 kcal

Összesen 4712 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

37.4g finomliszt

136 kcal
1.7g mangalica zsír

15 kcal
7.5g tej

4 kcal
0.4g cukor

1 kcal
3g élesztő

3 kcal
4.1g tojás

5 kcal
22.5g tejföl

44 kcal
0g só

0 kcal
18.7g margarin

134 kcal

A tetejére

4.1g tojás

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.6g napraforgómag

3 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.8 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
305 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 589 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79.6 g

Zsír

Összesen
303.3 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
558 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2478.7 g
Cink
10 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
568 mg
Vas
10 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1159 mg
Nátrium
308 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
415.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
421.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2575 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
528 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
2438 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1602 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 4712 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 350 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1.5 ek mangalica zsír
1 dl tej
1 teáskanál cukor
40 g élesztő
1 db tojás
3 dl tejföl
só ízlés szerint
25 dkg margarin

A tetejére

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, és a cukorral együtt felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztben elmorzsoljuk a zsírt.
Belegyúrjuk a felfuttatott élesztőt a tejjel, a tojást és a tejfölt.
Alaposan megsózzuk, nyersen sósabbnak kell éreznünk a tésztát, mint amilyen megsütve lesz.
Jól meglisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, és rákenjük a margarint.
A tésztát összehajtogatjuk (két szélét behajtjuk, majd annyiszor hajtjuk félbe, ahányszor csak engedi), kinyújtjuk, ezt megismételjük, végül ismét összehajtjuk, s egy éjszakára, de legalább pár órára hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük.
Ezután elővesszük, 0,5-1 cm vastagra nyújtjuk, és közepes méretű (~3 cm-es) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ha nem szórunk a tetejére semmit, előtte bevagdossuk a tetejét.
A pogácsákat (80 db lesz) megkenjük tojással, s tetejükre magokat tehetünk.
Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt tepsinként megsütjük a pogit.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 1163
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 116
Össznézettség: 185991
Feltöltés dátuma: 2010. március 17.

Ajánló

Ugyan nálunk azon melegében elfogyott az egész, édesanyám figyelmeztetése szerint csak frissen, kb. 1 napig van igazán elemében a tejfölös, tehát előre ne süssük meg!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - tejfölös pogácsa

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - buli receptek

Durcsó 160 recept

Ismét egy Öreganya-féle recept! Ahogy azt a keresztanyám remekénél már ígértem, sor kerül Dédi többi receptjére is szép sorjában. Most méltán híres tejfölös pogácsája következett. Kicsit macerás fajta, de megéri a munkát: gyönyörűen rétegződő, kívül ropogós, belül lágyan omló, szájban olvadó békebeli pogácsáról van szó. Önfegyelem szükségeltetik hozzá!