Cukkinivirág töltve és rántva

Name: Cukkinivirág töltve és rántva
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 db Cukkinivirág; 60 g Ricotta; 30 g Parmezán sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás nagy; 2 púpozott ek Finomliszt; világos 40 ml Sör annyi, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen; 1 dl Olívaolaj a sütéshez

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

2adag

Előkészítés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

30perc

rántott ételek

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

200g cukkinivirág

30 kcal
30g ricotta

45 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
20g sör

9 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 645 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

400g cukkinivirág

60 kcal
60g ricotta

90 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g finomliszt

182 kcal
40g sör

17 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 1287 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

55.6g cukkinivirág

8 kcal
8.3g ricotta

13 kcal
4.2g parmezán sajt

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.6g tojás

10 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
5.6g sör

2 kcal
11.8g olívaolaj

104 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1014.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
336 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
256.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 645 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
104 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2028.6 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
672 mg
Vas
5 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
652 mg
Nátrium
512 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
513.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
600 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 1287 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
71.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 178 kcal

Hozzávalók

10 db cukkinivirág
60 g ricotta
30 g parmezán sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojás (nagy)
2.5 púpozott ek finomliszt
40 ml sör (annyi, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen)
1 dl olívaolaj (a sütéshez)

Elkészítés

Összekeverjük a ricottát, a parmezánt és ízlés szerint sót és borsot.
A virágoknak óvatosan kiszedjük a bibéjét. Legyünk óvatosak, mert a virágok könnyen elszakadnak.
Majd megtöltünk kb. 4 darabot a töltelékkel addig a szintig, ahol a szirmok szétnyílnak. Tojássárgájával megkenjük a kimaradt szirmokat kívül és belül, majd összenyomkodjuk őket. Összeragasztjuk ezzel a módszerrel a szirmokat, majd visszahatjuk a sziromköteget az oldalához, s ismét kevés tojásfehérjével odaragasztjuk.
Ezután elkészítjük a "panírt". A tojást felverjük, megsózzuk, majd óvatosan elkezdjük hozzákeverni a lisztet. Ha már nagyon sűrű, kis sört adunk hozzá, s addig adagoljuk tovább a lisztet és a sört, amíg sűrű palacsintatésztát kapunk.
Beleforgatjuk óvatosan a töltött virágokat, majd utána a nem töltöttetek.
Olívaolajat hevítünk forróra, s megsütjük az összes virágot - töltöttet és töltetlent is - aranybarnára.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7817
Feltöltés dátuma: 2012. július 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - bundázott zöldség

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Az idei gasztronómiai év nagy része Magyarországon az ehető virágokról szólt. Ehettünk ibolyát, orgonát, s ki tudja még mit. Néhányat magam is elkészítettem, és megkóstoltam. Nem mondom, hogy nem volt különleges, de számomra az igazi még mindig a cukkinivirág vagy a tökvirág. Itthon nem igazán ismert ezeknek a virágoknak a fogyasztása, de Olaszországban számtalan módon képesek elkészíteni. Most egy lehetőséget nézünk meg közelebbről. Megtöltöm őket valami finomsággal, vagy csak egyszerűen sörtésztába forgatom, és megsütöm. Na, ennél jobbat én még nem találtam.