húsételek csülök

Csülök Pékné módra füstölt szalonnával

Mercedes

4adag

Idő

145perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscsülök
1 kg burgonya
5 nagy db vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
1 ek mangalica zsír
10 szem fekete bors
6 gerezd fokhagyma
5 db babérlevél
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

690

Kalória

42.8g

Fehérje

52.2g

Szénhidrátok

34.4g

Zsír

447.9g

Víz

135.4g

Koleszterin

7.3g

Rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

250g sertéscsülök

347 kcal
250g burgonya

144 kcal
213g vöröshagyma

77 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 690 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

1000g sertéscsülök

1390 kcal
1000g burgonya

578 kcal
850g vöröshagyma

309 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
0g fekete bors

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2764 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

34.1g sertéscsülök

47 kcal
34.1g burgonya

20 kcal
29g vöröshagyma

11 kcal
1.7g füstölt szalonna

11 kcal
0.5g mangalica zsír

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
962.3 g
Cink
5 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
96 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
174 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
447.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 690 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
171.2 g

Zsír

Összesen
137.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3849.2 g
Cink
19 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
386 mg
Vas
13 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
2188 mg
Nátrium
696 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
208.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1791.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
210 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 2764 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A csülköt kuktába tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, fűszerezzük, sóval, egész borssal, 3 babérlevéllel és a fokhagyma felével. 1 órát főzzük.
Ezalatt meghámozzuk a hagymát és a krumplit, 4 felé cikkekre vágjuk. A szalonnát vékonyan felszeleteljük, majd egy nagy tepsibe lefektetjük, rátesszük a zsírt.
A csülköt lecsepegtetjük, sóval, frissen őrölt borssal, majorannával bedörzsöljük, köré tesszük a krumplit és a hagymát. Rádobáljuk a maradék félbevágott fokhagymát, babérlevelet, majd az egészet még egyszer sózzuk, borsozzuk.
180 fokos előmelegített sütőbe tesszük. 10 percenként a pecsenyelével locsolgassuk, óvatosan forgassuk meg a hagymát és a krumplit egy szűrőkanállal. 50 percet sütjük. 5 percre grillre kapcsolva rápirítunk. Végén hintsük meg aprított petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 55 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kaptam 2 nyers csülköt. Nem tartozik a kedvenc húsaim közé, igazából csak a füstöltet szeretem bablevesbe. Viszont ideje volt már elkészíteni, mert már a fagyasztómban unatkozott.