húsételek csülök

Csülkös olajos káposzta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

130perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csülökhöz

1 kg sertéscsülök (kicsontozott)
1 db vöröshagyma
5 szem fekete bors
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 teáskanál olívaolaj
fűszerpaprika ízlés szerint

A káposztához

40 dkg savanyú káposzta
1 db lilahagyma
0.5 dl olívaolaj
fűszerpaprika ízlés szerint
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény

489

Kalória

37.3g

Fehérje

Szénhidrátok

33.3g

Zsír

252.4g

Víz

120.6g

Koleszterin

3.7g

Rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A csülökhöz

250g sertéscsülök

347 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A káposztához

100g savanyú káposzta

19 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 489 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A csülökhöz

1000g sertéscsülök

1390 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A káposztához

400g savanyú káposzta

76 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1959 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A csülökhöz

61g sertéscsülök

85 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A káposztához

24.4g savanyú káposzta

5 kcal
5.5g lilahagyma

2 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1379.5 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
815 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
252.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 489 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
149.2 g

Zsír

Összesen
133.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
482 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5518 g
Cink
16 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
264 mg
Vas
12 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
1613 mg
Nátrium
3258 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1009.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
545 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1188 micro

Összesen 1959 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
199 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A csülökhöz

Először is felrakjuk a csülköt főzni egy akkora lábasba, hogy jól ellepje a víz, és belerakjuk a megtisztított vöröshagymát, babérlevelet, egész borsot és 2 gerezdfokhagymát.
Ezt fedővel letakarva (akár erős lángon kb. 1,5 óra)alattkészre főzzük.
Ez idő alatt a savanyú káposztába belerakjuk a pirospaprikát, a köményt, az olívaolajat és afélbevágott, vékonyra szeletelt lilahagymát.Ezt jól eldolgozzuk, hogy egyenletes, szép rózsaszínű legyen.
Ha ezzel készen vagyunk, letakarva hűtőszekrénybe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek.
Ha megfőtt a csülök, akkor kivesszük az abaléből, és kívül-belül bekenjük az előzőleg összezúzott és pici olajba áztatott fokhagymával. Ezután az őrölt pirospaprikával szintén kívül-belül megszórjuk.
Ha ezzel megvagyunk, akkor amennyira tudjuk, göngyöljük össze, és spárgával kössük össze, hogy gömbölyű maradjon, és ezt is jól hűtsük le.
Ha lehűlt, levehetjük róla akötözőspárgát, és tálalás előtt szép, vékony szeleteket tudunk vágni, és az összeérett káposztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 120 perc

Az ötlet az abált disznófej láttán jött, de azt nem tudnám megenni. Ezt viszont már többször is elkészítettem a családom és a magam kedvére. Sok sikert annak, aki kipróbálja.