torta csokitorta

Csokimousse-torta

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

12adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A torta

20 dkg étcsokoládé (70%-os kakaótartalmú)
10 dkg gyümölcscukor
3 db tojás
12 dkg finomliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 db vanília (kikapart magjai)
1 kávéskanál kardamom
8 dkg vaj

A mousse

17 dkg étcsokoládé (70%-os kakaótartalmú)
3 dkg vaj
2 dl habtejszín (35%-os zsírtartalmú)
2 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
1 ek gyümölcscukor

Töltelék

30 dkg meggybefőtt
4 dkg étcsokoládé (70%-os kakaótartalmú)

427

Kalória

6.8g

Fehérje

43.9g

Szénhidrátok

25.8g

Zsír

33.4g

Víz

122.1g

Koleszterin

3.6g

Rost

25.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A torta

17g étcsokoládé

91 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
14g tojás

17 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g vanília

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
7g vaj

48 kcal

A mousse

14g étcsokoládé

77 kcal
3g vaj

18 kcal
17g habtejszín

49 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
1g gyümölcscukor

2 kcal

Töltelék

25g meggybefőtt

18 kcal
3g étcsokoládé

18 kcal

Összesen 427 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A torta

200g étcsokoládé

1092 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
165g tojás

208 kcal
120g finomliszt

437 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g vanília

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
80g vaj

574 kcal

A mousse

170g étcsokoládé

928 kcal
30g vaj

215 kcal
200g habtejszín

584 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
7g gyümölcscukor

26 kcal

Töltelék

300g meggybefőtt

216 kcal
40g étcsokoládé

218 kcal

Összesen 5125 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

A torta

12.5g étcsokoládé

68 kcal
6.2g gyümölcscukor

23 kcal
10.3g tojás

13 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g vanília

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
5g vaj

36 kcal

A mousse

10.6g étcsokoládé

58 kcal
1.9g vaj

13 kcal
12.5g habtejszín

36 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
7.5g tojásfehérje

4 kcal
0.4g gyümölcscukor

2 kcal

Töltelék

18.7g meggybefőtt

13 kcal
2.5g étcsokoládé

14 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 427 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
81.2 g

Zsír

Összesen
309.2 g
Telített zsírsav
181 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1465 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4065.9 g
Cink
15 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
592 mg
Vas
42 mg
Magnézium
824 mg
Foszfor
1804 mg
Nátrium
625 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
527.1 g
Cukor
304 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
400.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1703 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
826 mg
Retinol - A vitamin:
1667 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
436 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1328 micro

Összesen 5125 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

A torta

A csokoládét a vajjal mikróban olvasztó programon megolvasztjuk, éppen lágyra, de nem forróra, és elkeverjük.
Hozzáadjuk a tojássárgákat és a cukrot, a vanília kikapart magjait és a frissen őrölt kardamomot, homogénre keverjük.
A tojások fehérjét felverjük habbá.
A lisztet és a kakaót összekeverjük, és a csokis masszába keverjük, majd fellazítjuk a több adagban hozzáadott fehérjével.
Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát megkenjük vajjal, és beletöltjük a tésztát.
175 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütésen kb. 23-25 percig sütjük. Akkor jó, ha kívül roppan, belül még kicsit lágy. A formában hagyjuk kihűlni.

A mousse

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét felverjük habbá.
Az étcsokoládét a vajjal felolvasztjuk mikróban, de csak langyosra, elkeverjük benne a tojások sárgáját és egy kanál cukrot.
A hideg tejszínhabot felverjük kemény habbá.
A csokis masszát a tojásfehérjével és tejszínhabbal lazítjuk, majd a hűtőbe rakjuk fél órára.

Töltelék

A tortát kettévágjuk, és a lehűlt csoki mousse majd felét elkenjük az alsó lapon, majd a tetejét teljesen megtöltjük a meggyel.
Megfordítjuk a felső tortalapot, és a sima oldalával felfelé tesszük a meggyre, majd a maradék mousse-szal bevonjuk a torta tetejét és oldalát is.
Mikróban olvasztó programon megolvasztunk 4 dkg étcsokoládét, és egy szilikonlapon egyenletesen eloszlatjuk. Hagyjuk kihűlni, megdermedni.
A megkötött vékony csokiréteget habkártyával, vagy egy nagyobb kés fokával feltoljuk, összeráncoljuk, és a torta tetejét beborítjuk vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22x22

Csak elvetemült csokiimádóknak ajánlom. Ha ebből valaki megeszik egy szelet tortát, biztosan nem vágyik édességre egy napig. De aki megkóstolja, nem tudja majd abbahagyni. Az ünnepek alatt, ha fegyelmezetten eszünk, egy szelet ebből a tortából biztosan megengedett. Én elég fegyelmezett vagyok, de nem volt lelkiismeret furdalásom.