húsételek tokány

Csikós tokány hagymás nokedlivel JUDYTH konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Walaky

Csikós tokány hagymás nokedlivel JUDYTH konyhájából

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

90perc

Összesen

120perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

tokány

117g sertéslapocka

275 kcal
25g bacon

98 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
55g tejföl

109 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g sertészsír

113 kcal
0g cukor

2 kcal

nokedli

83g finomliszt

303 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
8g sertészsír

68 kcal
67g víz

0 kcal

Összesen 1043 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

tokány

700g sertéslapocka

1652 kcal
150g bacon

590 kcal
300g paradicsom

54 kcal
300g tv-paprika

49 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
330g tejföl

653 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g sertészsír

677 kcal
3g cukor

10 kcal

nokedli

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
45g sertészsír

406 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 6250 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

tokány

20.4g sertéslapocka

48 kcal
4.4g bacon

17 kcal
8.8g paradicsom

2 kcal
8.8g tv-paprika

1 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
9.6g tejföl

19 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g sertészsír

20 kcal
0.1g cukor

0 kcal

nokedli

14.6g finomliszt

53 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal
11.7g víz

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
62.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1022.5 g
Cink
5 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
369.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 1043 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
217.4 g

Zsír

Összesen
376.6 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6135.3 g
Cink
28 mg
Szelén
410 mg
Kálcium
749 mg
Vas
18 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
2692 mg
Nátrium
1824 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
485.9 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
2215.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
687 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
286 mg
D vitamin:
676 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
879 mg
Retinol - A vitamin:
507 micro
α-karotin
355 micro
β-karotin
1947 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1576 micro

Összesen 6250 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
225 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 182 kcal

Hozzávalók

tokány

70 dkg sertéslapocka
15 dkg bacon (lehet sima füstölt házi szalonna is)
3 közepes db paradicsom
3 közepes db tv-paprika
4 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
330 g tejföl (1 nagy doboz 20 %-os)
1 evőkanál étkezési keményítő (szükség esetén)
3 teáskanál fűszerpaprika
3 kávéskanál ételízesítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek sertészsír
0.5 teáskanál cukor (kiemeli a sós étel ízeit)

nokedli

50 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint
2 közepes db vöröshagyma
3 ek sertészsír
4 dl víz (nem tudom pontosan, amennyit a tészta majd felvesz)

Elkészítés

tokány

Lehet más sertéshúsból is készíteni, én lapockából készítettem úgy, hogy a zsíros részektől szépen megszabadítottam, tehát színhúst kaptam, s egyben omlósat is - combból azért nem szeretjük, mert túl száraz, de ez ízlés dolga.
A húst, a bacont vékony csíkokra, a meghámozott paradicsomot, a paprikát és a hagymát apró darabokra vágjuk. A fokhagymát nyomón átnyomjuk.
A szalonnát addig pirítjuk, amíg kiolvad a zsírja - ekkor valószínűleg nem kell hozzá még zsír, de ezt meg lehet látni, szalonnafüggő - a bacon nem enged sok zsírt, ezért 3-4 evőkanálnyi zsírt tegyünk alá, majd ezen dinszteljük meg a hagymát.
Levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és belerakjuk a húst. Beletesszük a fokhagyma felét, és megfűszerezzük. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, kevés vizet öntünk alá, lefedve pároljuk tovább. Ha elfőtt menet közben a leve, pótoljuk, s amikor már félig puha a hús, akkor a fokhagyma másik felét is beletesszük.
Ha már teljesen megpuhult a hús, a tejfölt hozzáöntjük, összeforraljuk. Meglátjuk, milyen híg a szaftja - annyi vizet mindig pótoljunk, hogy azért legyen szaftja is -, s ettől függően kb. egy kis evőkanálnyi étkezési keményítőt feloldunk csomómentesen kevés vízzel, s kevergetés közben a húsra csurgatjuk, összekeverjük, összeforraljuk. Kész is!
Ezután - mert nem hűl ki a tokány - elkészítjük a nokedlit. A lisztet, tojást, sót egy tálba helyezzük, annyi vízzel jól kikeverjük, hogy a tészta se túl lágy, se túl sűrű ne legyen, de ne dolgozzuk túl!
Mielőtt kiszaggatnánk, kifőznénk a nokedlit, elkészítjük a dinsztelt hagymát, amit majd a kifőzött nokedlire öntünk, s ekkor egy fazékban felteszünk enyhén sós vizet forrni a nokedli kifőzéséhez.
Az előkészített (1-2 darab közepes) vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, zsíron megdinszteljük - halvány sárgára picit megsütjük, de csak épp, hogy pici színt kapjon, félretesszük, s most kiszaggatjuk, kifőzzük a nokedlit, a feltett víz eddigre felforr, reményeink szerint! :) Ha már forr a víz, beleszaggatjuk ugyanúgy, mint a hagyományos galuskát. Akkor kész, amikor a tészta mind feljött a víz felszínére és 1-2 percig főtt. (Több részletben szaggatjuk és főzzük ki, amíg el nem fogy a nyers tészta!)
Ezután a galuskát leszűrjük, forró víz alatt leöblítjük, egy fedeles tálba rakjuk, ráöntjük az előzőleg megdinsztelt hagymát, jól összekeverjük vele, néhány percig állni hagyjuk, s lehet tálalni

Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 739
Tegnapi nézettség: 16
7 napos nézettség: 98
Össznézettség: 184817
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 26.

Ajánló

Nagyon finom, akár ünnepi asztalon is helytálló! Tulajdonképpen bármilyen húsból elkészíthető, csak akkor figyelembe kell venni a hús jellemzőjét, mikor is arra gondolok, van, amelyik előbb, van, amelyik később puhul meg! Ehhez tetszőleges savanyúságot lehet kínálni, bár mi magában esszük, igazán nem kívánja azt, de lehet! :) 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tokány

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Walaky 186 recept

Fergetegesen finom... nagy kedvenc nálunk... sok változata található meg... én kicsit változtattam az "eredetin"... már, ha létezik eredeti... érdemes kipróbálni...!