Csíkos méteres kalács torta

Name: Csíkos méteres kalács torta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás nagy, nálam 38,7 dkg; 20 dkg Cukor; olvasztott 19 dkg Vaj ebből 1 dkg a kerek tortaformához, a többi olvasztva; langyos 1 dl Víz langyos; 31 dkg Finomliszt ebből 1 dkg a kerek tortaformához; 1 csomag Sütőpor; 1 dkg Cukrozatlan kakaópor; 2 tasak Puncs pudingpor; 7 dl Tej nálam 1,5%-os; 15 dkg Cukor; puha 30 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 30 ml Rum; 10 dkg Étcsokoládé jó minőségű

Gonoszka1

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gonoszka1

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sima és kakaós piskóták

6 db tojás (nagy, nálam 38,7 dkg)
20 dkg cukor
19 dkg vaj (ebből 1 dkg a kerek tortaformához, a többi olvasztva)
1.5 dl víz (langyos)
31 dkg finomliszt (ebből 1 dkg a kerek tortaformához)
1 csomag sütőpor
1 dkg cukrozatlan kakaópor

Krém

2 tasak puncs pudingpor
7 dl tej (nálam 1,5%-os)
15 dkg cukor
30 dkg vaj
15 dkg porcukor
30 ml rum

Tetejére

10 dkg étcsokoládé (jó minőségű)

1048

Kalória

12.6g

Fehérje

114.9g

Szénhidrát

59.3g

Zsír

64.6g

Víz

267.7g

Koleszterin

2.5g

Rost

72.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Sima és kakaós piskóták

41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
24g vaj

170 kcal
19g víz

0 kcal
39g finomliszt

141 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Krém

11g puncs pudingpor

43 kcal
88g tej

49 kcal
19g cukor

73 kcal
38g vaj

269 kcal
19g porcukor

73 kcal
4g rum

9 kcal

Tetejére

13g étcsokoládé

68 kcal

Összesen 1048 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Sima és kakaós piskóták

330g tojás

415 kcal
200g cukor

774 kcal
190g vaj

1362 kcal
150g víz

0 kcal
310g finomliszt

1128 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Krém

90g puncs pudingpor

343 kcal
700g tej

392 kcal
150g cukor

581 kcal
300g vaj

2151 kcal
150g porcukor

581 kcal
30g rum

69 kcal

Tetejére

100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 8371 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Sima és kakaós piskóták

12.1g tojás

15 kcal
7.3g cukor

28 kcal
7g vaj

50 kcal
5.5g víz

0 kcal
11.4g finomliszt

41 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Krém

3.3g puncs pudingpor

13 kcal
25.7g tej

14 kcal
5.5g cukor

21 kcal
11g vaj

79 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
1.1g rum

3 kcal

Tetejére

3.7g étcsokoládé

20 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
59.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
872 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
261 mg
Vas
3 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
227 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.9 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
477 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
469 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 1048 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
100.7 g

Zsír

Összesen
474.8 g
Telített zsírsav
283 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
2142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6976.3 g
Cink
9 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
2089 mg
Vas
20 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
2510 mg
Nátrium
1815 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
918.8 g
Cukor
577 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
516.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3818 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
979 mg
Retinol - A vitamin:
3753 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
800 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1551 micro

Összesen 8371 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

Sima és kakaós piskóták

A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjéket a kristálycukor felével kemény habbá verjük.
A sárgákat a kristálycukor másik felével, az olvasztott, de kihűlt vajjal, és a langyos vízzel habosra keverjük.
Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet 2-3 részletben. Ezután óvatosan beleforgatjuk a kemény tojáshabot.
Egy 23 cm-es tortaformát kivajazunk, megszórjuk liszttel, és a tésztának valamivel kevesebb, mint a felét (kb. 2/5-ét) belesimítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, tűpróba! A megsült piskótát rácsra tesszük, és kihűtjük.
A maradék tésztába óvatosan belekeverjük a cukrozatlan kakaóport. Egy 38x38-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a kakaós tésztát. Előmelegített 170 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Tűpróba! A megsült piskótalapot kihűtjük.
A kihűlt, kerek piskótát kettévágjuk. A kakaós piskótáról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, és visszatesszük rá a piskótát. 4 cm-es csíkokra vágjuk.

Krém

A krémhez 5 dl tejet felforralunk. Közben a 2 tasak puncs pudingport a 15 dkg kristálycukorral és 2 dl tejjel simára keverjük. A felforrt tejbe beleöntjük, és sűrű pudingot készítünk belőle. Kihűtjük.
A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal és a rummal habos krémet keverünk belőle.
A csíkokra vágott kakaós piskótára kenjük a krém 2/3-át.
A kerek piskóta alsó részét megkenjük a krémmel. Ezután a kakaós, krémmel megkent piskótacsíkot középről elkezdjük körbetekerni. Az összes krémmel megkent csíkot feltekerjük, és mire elfogynak, egy krémes csigát kapunk, és ez pont a kerek piskótalap széléig ér. A kerek piskótalap tetejének az alját is megkenjük a krémmel, és a piskótából tekert csiga tetejére tesszük a krémmel lefelé. A maradék krémmel vékonyan bevonjuk a tortánkat.
Pár órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon.

Tetejére

A csokoládét felmelegítjük, kihűtjük, és a torta közepére kezdjük csorgatni. Egy lapos késsel elsimítjuk a torta tetején.
Hűtőbe tesszük másnapig, hogy az ízek összeérjenek.
Szeletelve tálaljuk másnap ezt a dekoratív és finom tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

Ez a torta karácsony másnapjára készült Eszti keresztlányomnak. Nagyon finom torta. A receptet egy gasztronómiai újságban találtam. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 322 kalória van.