kuglóf márványkuglóf

Csíkos kuglóf Bomba konyhájából

Bomba35

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•14 HOZZÁSZÓLÁS

Bomba35

6adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A folyékony tésztához

2 dl tej
3 dl tej
2 ek cukor
5 dkg élesztő
30 dkg finomliszt
30 db édesítőszer
1 db tojás
2 ek tejföl
5 dkg margarin (olvasztott)
4 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

A fehér tésztához

25 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A kakaós tésztához

A szóráshoz

2 marék mazsola

A kenéshez

0.5 dl tej

A forma kikenéséhez

1 ek sertészsír

724

Kalória

19.3g

Fehérje

125.3g

Szénhidrátok

15.1g

Zsír

36.1g

Víz

36.3g

Koleszterin

5.9g

Rost

19.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A folyékony tésztához

33g tej

19 kcal
50g tej

28 kcal
3g cukor

13 kcal
8g élesztő

9 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
9g tojás

12 kcal
7g tejföl

13 kcal
8g margarin

60 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
0g só

0 kcal

A fehér tésztához

42g finomliszt

152 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A kakaós tésztához

42g finomliszt

152 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A szóráshoz

7g mazsola

22 kcal

A kenéshez

8g tej

5 kcal

A forma kikenéséhez

3g sertészsír

23 kcal

Összesen 724 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A folyékony tésztához

200g tej

112 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal
50g élesztő

53 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g margarin

359 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
0g só

0 kcal

A fehér tésztához

250g finomliszt

910 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A kakaós tésztához

250g finomliszt

910 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A szóráshoz

44g mazsola

132 kcal

A kenéshez

50g tej

28 kcal

A forma kikenéséhez

15g sertészsír

135 kcal

Összesen 4328 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A folyékony tésztához

11.8g tej

7 kcal
17.8g tej

10 kcal
1.2g cukor

5 kcal
3g élesztő

3 kcal
17.8g finomliszt

65 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
3g margarin

21 kcal
2.4g vaníliás cukor

9 kcal
0g só

0 kcal

A fehér tésztához

14.8g finomliszt

54 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A kakaós tésztához

14.8g finomliszt

54 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A szóráshoz

2.6g mazsola

8 kcal

A kenéshez

3g tej

2 kcal

A forma kikenéséhez

0.9g sertészsír

8 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.9 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
148 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
125.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 724 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.9 g

Zsír

Összesen
90.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3299.2 g
Cink
13 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
887 mg
Vas
16 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
1351 mg
Nátrium
405 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
751.5 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
216.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
537 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
636 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
510 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
398 micro

Összesen 4328 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A folyékony tésztához

A tejből kb. 2 dl-tfelmelegítünk, beletesszük a cukrot, elkeverjük, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
Egy tálba teszünk az lisztből kb. 30 dkg-ot, majd a 30 dbédesítőtablettát (2 kanál közt törjük össze), a tojást, a tejfölt, az olvasztott margarint, a vaníliás cukrokat, a maradék tejet, végül a felfutott élesztőt.
Jól kikeverjük, hogy szép egynemű legyen, beletesszük a csipet sót, elkeverjük,majd elfelezzük a folyós tésztát.
Az egyik feléhez jön a kakaópor és a 6 db édesítő tabletta (szintén elmorzsolva), másik feléhez a citrom héja.
Mindkét tésztát a maradék lisztet elosztva kidagasztjuk addig, hogy elváljon az edény falától.
30-40 percig letakarva kelni hagyjuk. Ezután átgyúrjuk, és mindkét tésztát kettévesszük.
Először az egyik kakaós tésztát nyújtjuk ki lisztezett deszkánolyan vékonyra, amilyenre tudjuk (kb. 0,5 cm-esre szoktam), majd enyhén meglisztezve félbehajtjuk, és félretesszük. Ekkor az egyik fehér tésztát is kinyújtjuk, nagyjából ugyanakkorára, mint a kakaósat (az sem baj, ha nem sikerül).
Megszórjuk mazsolával, majd ráfektetjük a kakaós tésztát, sodrófával kicsit átmegyünk rajta, hogy jól összeragadjanak, majdismét megszórjuk mazsolával,végül feltekerjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A kuglóf formánkat kizsírozzuk, és belefektetjük a tésztakígyónkat. Ahol a két vége összeért, ott kicsit összecsippentjük, majd pihentetjük kb. 10 percig.
A maradék két tésztával ugyanígy járunk el.
Pihentetés után megkenjük tejjel, és betesszük a sütőbe. 30-35 perc alatt megsül (én fogpiszkálóval szoktam ellenőrizni, hogy jó-e. Csak alsó sütéssel sütöm, nehogy a teteje megégjen).A formában hagyva letakarjuk kb. 15 percre, aztán kiborítjuk, és hagyjuk langyosra hűlni. Csak ekkor szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Többféle kuglófot kipróbáltam már, de egyik sem volt az igazi. Így végül a több majdnem jóból csináltam egyet, amit a család szeret. Ebből az adagból 2 db lesz, mert nálunk az egyik mazsolás kell, hogy legyen, a másik viszont nem. Ezért kettesével készül. Nem egy gyorsan elkészülő étel, de megéri a munkát.