Csicseriborsós minestrone

Name: Csicseriborsós minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 2 db Salottahagyma; 1 db Vöröshagyma; 2 db Halványító zeller; 4 db Sárgarépa; 0 db Zöld kaliforniai paprika; 1 db Kápia paprika; 1 közepes db Cukkini; 2 közepes db Burgonya; 1 közepes db Paradicsom; 250 g Csicseriborsó (konzerv) töltő tömeg; 2 l Zöldség alaplé; 1 szál Rozmaring; 1 szál Kakukkfű; 1 marék Bazsalikom; 1 kk Oregánó; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 1 ek Sűrített paradicsom; 5 dkg Parmezán sajt; 1 csokor Petrezselyem

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

3adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1.5 ek olívaolaj
1.5 db salottahagyma
0.8 db vöröshagyma
1.5 db halványító zeller
3 db sárgarépa
0.4 db zöld kaliforniai paprika
0.8 db kápia paprika
0.8 közepes db cukkini
1.5 közepes db burgonya
0.8 közepes db paradicsom
187.5 g csicseriborsó (konzerv) (töltő tömeg)
1.5 l zöldség alaplé
0.8 szál rozmaring
0.8 szál kakukkfű
0.8 marék bazsalikom
0.8 kk oregánó
0.8 ízlés szerint só
0.8 ízlés szerint bors
0.8 ek sűrített paradicsom

A tálaláshoz

3.8 dkg parmezán sajt
0.8 csokor petrezselyem

319

Kalória

12.9g

Fehérje

39.7g

Szénhidrátok

9.7g

Zsír

314.2g

Víz

8.5g

Koleszterin

10.6g

Rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

4g olívaolaj

35 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
29g zöld kaliforniai paprika

5 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
50g cukkini

8 kcal
50g burgonya

29 kcal
25g paradicsom

5 kcal
63g csicseriborsó (konzerv)

87 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g oregánó

1 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal

A tálaláshoz

13g parmezán sajt

49 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 319 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

16g olívaolaj

141 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
115g zöld kaliforniai paprika

19 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
200g cukkini

32 kcal
200g burgonya

116 kcal
100g paradicsom

18 kcal
250g csicseriborsó (konzerv)

348 kcal
2000g zöldség alaplé

140 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
1g oregánó

3 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal

A tálaláshoz

50g parmezán sajt

196 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1280 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

0.4g olívaolaj

4 kcal
1.5g salottahagyma

1 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
2.2g halványító zeller

0 kcal
8.7g sárgarépa

3 kcal
3.1g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
3.3g kápia paprika

1 kcal
5.4g cukkini

1 kcal
5.4g burgonya

3 kcal
2.7g paradicsom

0 kcal
6.8g csicseriborsó (konzerv)

9 kcal
54.3g zöldség alaplé

4 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.3g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g sűrített paradicsom

0 kcal

A tálaláshoz

1.4g parmezán sajt

5 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2788.3 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
270 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
2179 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
314.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
746 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
226 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
2512 micro
β-karotin
7306 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
1795 micro
Lut-zea
2171 micro

Összesen 319 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11153.2 g
Cink
6 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
1079 mg
Vas
13 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1012 mg
Nátrium
8714 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
159 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1256.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2984 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
380 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
905 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
10048 micro
β-karotin
29222 micro
β-crypt
494 micro
Likopin
7178 micro
Lut-zea
8683 micro

Összesen 1280 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
273 micro
β-karotin
793 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
195 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

A leveshez

Egy nagy edényben olívaolajon megpároljuk a kockázott hagymákat. Kicsit félrehúzva mellette pirítsuk le a sűrített paradicsomot, aztán keverjük össze a hagymával.
Utána adagolhatjuk hozzá főzési idő szerint a répát, a zellerszárat, a parikákat, a paradicsomot, a burgonyát és a cukkinit. Mindegyiket az átlagosnál vághatjuk kisebbre.
Dobjuk az edénybe friss fűszerágakat: rozmaring és kakukkfű, valamint a bazsalikom kisebb leveleit is tépkedjük melléjük. Ekkor jöhetnek a száraz fűszerek: oregano, só és bors ízlés szerint.
Öntsük fel az egészet zöldségalaplével, hogy jól ellepjen mindent, és főzzük úgy puhára a zöldségeket, hogy még éppen roppanósak maradjanak.
Az utolsó percben öntsük a leveshez a leszűrt csicseriborsót, ezzel még jól forraljuk át, majd tálalhatjuk.

A tálaláshoz

A kiporciózott levesre reszeljünk frissen parmezán vagy más kemény, jól reszelhető sajtot, és szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc

Leves mindig a megfelelő idényzöldségekből, így lehet egyszerűen megfogalmazni a minestrone mibenlétét. Ebben a hűvös időben a könnyedebb hagyma, zellerszár, paradicsom és répa mellé kerülhet bele valami tartalmas is. Leggyakrabban cannellinit, azaz fehér babot, vagy tavasszal zöldbabot használnak hozzá, ebbe most csicseriborsó került. Az i-re a pontot a reszelt parmezán teszi fel, de más keményebb, jól reszelhető olasz sajtot is használhatunk hozzá.