tészta zöldséges tészta

Csalános-póréhagymás szélesmetélt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

ze(n)derta

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

45g csalán

19 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g vaj

90 kcal
2g só

0 kcal
50g zabtejszín

61 kcal
88g tészta

325 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 607 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

180g csalán

76 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g vaj

359 kcal
6g só

0 kcal
200g zabtejszín

242 kcal
350g tészta

1299 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 2426 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

16.5g csalán

7 kcal
18.4g póréhagyma

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.6g vaj

33 kcal
0.6g só

0 kcal
18.4g zabtejszín

22 kcal
32.1g tészta

119 kcal
9.2g parmezán sajt

36 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1998.2 g
Cink
2 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
548 mg
Vas
4 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
908 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
774 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2314 micro

Összesen 607 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.2 g

Zsír

Összesen
89.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7992.6 g
Cink
8 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
2194 mg
Vas
17 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
1530 mg
Nátrium
3632 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
307.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
305.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
804 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
944 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
920 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
537 micro
α-karotin
205 micro
β-karotin
3095 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9256 micro

Összesen 2426 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
733.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
201 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
334 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
850 micro

Összesen 222 kcal

Hozzávalók

1 csokor csalán (zsenge )
1 közepes db póréhagyma
1 gerezd fokhagyma (vagy egy szál zsenge új)
50 g vaj
1 teáskanál só
2 dl zabtejszín
350 g tészta (háromszínű, szélesmetélt)
10 dkg parmezán sajt

Elkészítés

A megmosott csalánhajtásokat rövid időrelobogva forró vízbe mártjuk, majd rögtön hideg vízbe tesszük lehűlni.
Csak a leveleket, és a szárvégi hajtásokat szedjük le a szárról, és szépen összeigazgatva kb. 1 cm széles laskára vágjuk.
Egy másik fazékban feltesszük a vizet a tésztának. Amikor a víz felforr sózzuk és kifőzzük benne a tésztát.
Hogy al dente maradjon, elegendő kb. 6-8 percig főzni, majd még 2-3 percig a forró vízben állni hagyni.
Közben a karikára vágott póréhagymát és zsenge fokhagymáta vajban 2 percig pároljuk, sózzuk és hozzáadjuk a csalánleveleket. Ha szükséges, kevés vizetadunk hozzá és fedő alatt 5-6 percig pároljuk.
(Ha nem kapunk zsenge új-fokhagymát, akkor a fokhagymagerezdet apróra kockákra vágva adjuk hozzá.)
Ha a póréhagymás-csalános mártás elkészült, levesszük a lángról és hozzáadjuk a zabtejszínt és belekeverjük a lecsepegtetett tésztát.
Ha a mártás kevésnek bizonyulna, akkor a tészta főzőlevéből 1-2 kanállal adhatunk hozzá.
Még 1-2 percre visszatesszük a tűzre, hogy a csalános-tejszínes mártást magába szívja a tésztánk.
Parmezánsajttal megszórva tálaljuk.

Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 10679
Feltöltés dátuma: 2008. május 10.

Ajánló

Ha tavasszal a piacon összetalálkozunk egy csokor zsenge fokhagymával (ugyanúgy árulják, mint az újhagymát), akkor semmi esetre se hagyjuk ott. Nagyon egészséges és finom. Gyakorlatilag az egész növényt levelestül felhasználhatjuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - zöldséges tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

ze(n)derta 188 recept

Csalán a tésztán?! Nem szeretném borzolni a kedélyeket ezzel a recepttel, de mindenkinek csak ajánlani tudom! Ha legyőztük a félelmünket, hogy a csalán össze-vissza csípi a kezünket, akkor lássunk munkához. Vagy kapjunk elő egy gumikesztyűt!