Csáky húsrolád 2. -sertéshúsból

Name: Csáky húsrolád 2. -sertéshúsból
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 64 dkg Sertéscomb 4 szelet; 0 dl Napraforgó olaj; 6 dkg Só; 2 g Fekete bors; 10 dkg Kenyérszalonna; 4 db Tojás; 20 dkg Tv-paprika; 20 dkg Paradicsom; 20 dkg Vöröshagyma; 15 dkg Vöröshagyma; 3 dkg Fűszerpaprika; 10 dkg Finomliszt; 1 dkg Só; 2 dl Tejföl 12%-os

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Friedrich Antal

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A húsroládhoz

160g sertéscomb

291 kcal
6g napraforgó olaj

56 kcal
15g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
25g kenyérszalonna

174 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal

A mártáshoz

38g vöröshagyma

14 kcal
8g fűszerpaprika

21 kcal
25g finomliszt

91 kcal
4g só

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 851 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A húsroládhoz

640g sertéscomb

1165 kcal
26g napraforgó olaj

225 kcal
60g só

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
100g kenyérszalonna

697 kcal
220g tojás

277 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal

A mártáshoz

150g vöröshagyma

55 kcal
30g fűszerpaprika

85 kcal
100g finomliszt

364 kcal
15g só

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 3411 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A húsroládhoz

29.9g sertéscomb

54 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
2.8g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
4.7g kenyérszalonna

33 kcal
10.3g tojás

13 kcal
9.3g tv-paprika

2 kcal
9.3g paradicsom

2 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal

A mártáshoz

7g vöröshagyma

3 kcal
1.4g fűszerpaprika

4 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
0.7g só

0 kcal
9.3g tejföl

18 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
46.1 g

Zsír

Összesen
58.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8358.7 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
152 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
7485 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
348.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
104 micro
β-karotin
2287 micro
β-crypt
472 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1878 micro

Összesen 851 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
184.4 g

Zsír

Összesen
232.6 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
33434.6 g
Cink
17 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
607 mg
Vas
17 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
2296 mg
Nátrium
29941 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
149.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1393.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1443 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
1121 mg
Retinol - A vitamin:
584 micro
α-karotin
415 micro
β-karotin
9147 micro
β-crypt
1887 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
7510 micro

Összesen 3411 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1560.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
1397 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
88 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 160 kcal

Hozzávalók

A húsroládhoz

64 dkg sertéscomb (4 szelet)
0.3 dl napraforgó olaj
6 dkg só
2 g fekete bors
10 dkg kenyérszalonna
4 db tojás
20 dkg tv-paprika
20 dkg paradicsom
20 dkg vöröshagyma

A mártáshoz

15 dkg vöröshagyma
3 dkg fűszerpaprika
10 dkg finomliszt
1.5 dkg só
2 dl tejföl (12%-os)

Elkészítés

A húsroládhoz

A szalonnát kis kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
Ha lepirult, hozzátesszük a paprikaszeleteket, és pucolt paradicsomcikkeket, megsózzuk, és kis ideig pároljuk.
A tojásokat jól elkeverve ráöntjük a lecsóra, és folyton keverve hagyjuk keményedni, majd félretesszük, hogy kihűljön.
A sertéscomb szeleteket jól kiverjük, sózzuk, borsozzuk. A szeletek közepére szétkenjük a tölteléket, széleit ráhajtjuk a töltelékre, hosszúkás alakúra göngyöljük, és átkötjük zsineggel.
Olajat felforrósítjuk, majd beletesszük a (lisztben megforgatott) rostélyosokat, és sütőbe téve - időnként átfordítva - 20 percig sütjük. Utána kiszedjük a húst, a visszamaradt zsiradékban világosra pirítjuk a maradék apróra vágott hagymát, beletesszük a pirospaprikát, elkeverjük, és visszahelyezzük a rostélyosokat, felöntjük annyi vízzel, amennyi szűken ellepi, és lefödve puhára pároljuk.
Ha a hús már majdnem megfőtt, kivesszük, a zsinegeket leszedjük, s a tekercseket félretesszük.
A visszamaradt pörköltléhez hozzáadjuk a tejfölből és lisztből készült habarást, azzal jól kiforraljuk, majd ezt a mártást a húsra szűrve befejezzük a párolást.
Galuskával tálaljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30×20×6
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 84
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 14499
Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsrolád

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Friedrich Antal 76 recept

Ez az étel a magyar konyha egyik alap étele, eredetileg marhahúsból, rostélyosból készül, de sertéscombból is nagyon finom, és így gyorsabb. A Teri néni éttermében minden nap új ételkínálattal várunk.