Crostoli Pancsika konyhájából

Name: Crostoli Pancsika konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 5 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 5 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 125 ml Főzőtejszín; 25 ml Sütő rum; 1 teáskanál Porcukor; 1 csipet Himalája só; 4 dl Napraforgó olaj a sütéshez

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Pancsika

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

5perc

Összesen

20perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
51% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
13g vaj

90 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
31g főzőtejszín

41 kcal
6g sütő rum

14 kcal
1g porcukor

2 kcal
0g himalája só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1138 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
51% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g vaj

359 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
25g sütő rum

58 kcal
2g porcukor

8 kcal
1g himalája só

0 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal

Összesen 4556 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
51% Zsír

24.6g finomliszt

90 kcal
6.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

21 kcal
6.2g vaj

44 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
15.4g főzőtejszín

20 kcal
3.1g sütő rum

7 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
0.1g himalája só

0 kcal
41.8g napraforgó olaj

370 kcal

Összesen 561 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
51% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
100.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 1138 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
51% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
35.5 g

Zsír

Összesen
403.4 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
128 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1557.6 g
Cink
4 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
215 mg
Vas
5 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
627 mg
Nátrium
487 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
165.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
539 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
142 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
528 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 4556 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
51% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 561 kcal

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
5 dkg vaj
1 db tojássárgája
125 ml főzőtejszín
25 ml sütő rum
1 teáskanál porcukor
1 csipet himalája só
4 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

A liszteket a puha vajjal, a tojássárgájával, a tejszínnel, a rummal, a cukorral és sóval egy tálban összegyúrjuk. 30 percig egy konyharuhával letakarva pihentetjük.
Felforrósítjuk az olajat. A tésztát vékonyra nyújtjuk (körülbelül 2-3 mm), derelyemetszővel vagy késsel 8x10 cm-es darabokra vágjuk, és minden darabot még keresztbe vágunk. Ezeket a háromszögeket forró olajban barnára kisütjük (közben természetesen megforgatjuk). Gyorsan dolgozunk.
Konyhai papírtörlőn leitatjuk róla az olajat.
Porcukorral meghintve vagy gyümölcslekvárral tálaljuk.

Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 7
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 941
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 24.

Ajánló

A legfinomabb sárgabarack- vagy vörös áfonyadzsemmel. Az "igazi" crostoli finomlisztből készül, és a leírásban említett háromszög formájú, de én szeretem variálni, pl. pogácsaszaggatóval kör alakúra szaggatni (ahogy a fotón is látszik). A lényeg, hogy mindig bő, forró olajjal és gyorsan dolgozzunk, ekkor szép hólyagos lesz! Hibaforrás: Ha túl vastag a tészta, akkor nagyon megszívja magát olajjal. Mielőtt az olajba helyezzük a formára vágott tésztát, picit rázzuk meg, így nem kerül liszt az olajba.