Citromos tejföl mousse
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Glaser
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 2% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
A moussehoz:
-
2g lapzselatin7 kcal
-
10g citromlé2 kcal
-
100g tejföl198 kcal
-
20g porcukor77 kcal
-
2g citromhéj1 kcal
-
63g habtejszín183 kcal
A citromhéj csíkokhoz:
Az epermártáshoz:
Összesen
552
kcal
- 2% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
A moussehoz:
-
8g lapzselatin28 kcal
-
40g citromlé9 kcal
-
400g tejföl792 kcal
-
80g porcukor310 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
250g habtejszín730 kcal
A citromhéj csíkokhoz:
Az epermártáshoz:
Összesen
2210
kcal
- 2% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
A moussehoz:
-
0.7g lapzselatin2 kcal
-
3.3g citromlé1 kcal
-
32.6g tejföl65 kcal
-
6.5g porcukor25 kcal
-
0.5g citromhéj0 kcal
-
20.4g habtejszín60 kcal
A citromhéj csíkokhoz:
Az epermártáshoz:
Összesen
180
kcal
- 2% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 6 g
Zsír
-
Összesen 38.9 g
-
Telített zsírsav 22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 128 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 368.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 158 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 127 mg
-
Nátrium 56 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 49 g
-
Cukor 45 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 208.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 299 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 38 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 23 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 292 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 66 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 19 micro
Összesen
552
kcal
- 2% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 23.9 g
Zsír
-
Összesen 155.4 g
-
Telített zsírsav 89 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 514 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1474.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 632 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 89 mg
-
Foszfor 508 mg
-
Nátrium 224 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 196.1 g
-
Cukor 182 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 833.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1196 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 153 mg
-
D vitamin: 58 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 92 micro
-
Kolin: 133 mg
-
Retinol - A vitamin: 1169 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 265 micro
-
β-crypt 12 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 75 micro
Összesen
2210
kcal
- 2% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 1.9 g
Zsír
-
Összesen 12.7 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 120.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 52 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 41 mg
-
Nátrium 18 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 68 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 98 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 11 mg
-
Retinol - A vitamin: 95 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 22 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 6 micro
Összesen
180
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
A moussehoz:
- A moussehoz: A zselatint hideg vízben kb. 10 percig áztatjuk. A tejfölt a porcukorral és a reszelt citromhéjjal simára kavarjuk. A citromlét felmelegítjük, hozzáadjuk a kicsavart zselatint, és felolvasztjuk benne. A zselatinos citromléhez keverünk kb. 2-3 ek-nyit a cukros tejfölből, majd a maradékhoz kavarjuk. Hűtőbe tesszük.
- A tejszínt kemény habbá verjük, majd a zselésedő krémhez keverjük. A krémet elosztjuk 4 kb. 200 ml űrtartalmú, hideg vízzel kiöblített edénybe, és kb. 4 órára hűtőbe tesszük.
- A citromhéj csíkokhoz: A citrom héját vékonyan levágjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A vizet a cukorral felfőzzük, hozzáadjuk a citromhéj csíkokat, és közepes hőmérsékleten kb. 7-8 perc alatt szirupszerűvé főzzük.
- Az epermártáshoz: A megtisztított eperhez adjuk a citromlevet és a porcukrot, majd botmixerrel pürésítjük.
- A mousset tányérokra borítjuk. Az epermártással és a szirupos citromhéj csíkokkal tálaljuk.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 35
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2791
- Feltöltés dátuma: 2015. július 11.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Glaser
1980 recept
Egy finom, frissítő desszert.