Citromhab málna öntettel

Name: Citromhab málna öntettel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 l Tej; 1 db Vanília; 2 db Tojás; 4 db Tojássárgája; 100 g Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 5 ek Vaj olvasztott; 400 g Málna fagyasztott; 50 g Cukor; 1 citromból nyert Citromlé

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Citromhabhoz

0.5 l tej
1 db vanília
2 db tojás
4 db tojássárgája
100 g cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
5 ek vaj (olvasztott)

Málna öntethez

400 g málna (fagyasztott)
50 g cukor
1 citromból nyert citromlé

247

Kalória

5.7g

Fehérje

28.5g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

68.6g

Víz

172.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Citromhabhoz

63g tej

35 kcal
0g vanília

0 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
9g vaj

63 kcal

Málna öntethez

50g málna

26 kcal
6g cukor

24 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 247 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Citromhabhoz

500g tej

280 kcal
0g vanília

0 kcal
110g tojás

138 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
70g vaj

502 kcal

Málna öntethez

400g málna

208 kcal
50g cukor

194 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 1988 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Citromhabhoz

35.8g tej

20 kcal
0g vanília

0 kcal
7.9g tojás

10 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
7.2g cukor

28 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.9g citromlé

1 kcal
5g vaj

36 kcal

Málna öntethez

28.7g málna

15 kcal
3.6g cukor

14 kcal
2.9g citromlé

1 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
107 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 247 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
45.6 g

Zsír

Összesen
100 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1379 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2145.1 g
Cink
5 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
859 mg
Vas
7 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
644 mg
Nátrium
440 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
227.8 g
Cukor
190 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
548.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
947 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
1008 mg
Retinol - A vitamin:
921 micro
α-karotin
94 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1919 micro

Összesen 1988 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

Citromhabhoz

Öntsük a tejet egy lábosba, majd tegyük bele a hosszában kettévágott vaníliarudat. Forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni 10 percig a sütőtepsi mellett.
Ezzel egy időben keverjük össze a tojásokat a tojássárgákkal, a citrom reszelt héjával és levével.
Vajazzuk ki a kis szuflé tálkákat vagy csészéket.
Szedjük ki a vaníliarudat a tejből, majd öntsük bele a tojásos keverékbe.
Töltsük bele a tálkákba a folyékony keveréket.
Süssük a citromhabot 90 °C-on 35 percig Interval programon – a keverék mousse állagú lesz. Hagyjuk hűlni legalább három órán át.

Málna öntethez

Az öntethez turmixszoljuk össze a málnát a cukorral és a citrom levével, majd szűrjük át egy sűrű szitán. Tálalás előtt hűtsük be.
Vezessünk végig óvatosan egy vékony pengéjű kést a hab és a tálka oldala között, majd borítsuk a habot egy tányérra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 90 °C

Különleges citromhab málna öntettel az Electrolux konyhájából. Ez a málna öntet túlmutat a hagyományos édességen, és a citrom habbal együtt fantasztikus desszertet alkot. Ráadásul jól mutat a tányéron is. 6-8 kis szuflé tálkában vagy kis csészében készítsük.