Cilbir (török joghurtos buggyantott tojás)

Name: Cilbir (török joghurtos buggyantott tojás)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: török
Ingredients: 200 g Görög joghurt; 2 gerezd Fokhagyma zúzva vagy nyomva; 2 db Tojás friss; 3 ek Olívaolaj vagy 55g sótlan vaj; 2 teáskanál Chilipehely hivatalosan aleppói paprikapehellyel készül; 0 ízlés szerint Kapor friss; 0 ízlés szerint Menta friss; 1 csipet Só

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Hering András

Cilbir (török joghurtos buggyantott tojás)

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
32% Zsír

100g görög joghurt

103 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
55g tojás

69 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 282 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
32% Zsír

200g görög joghurt

206 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
110g tojás

138 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 564 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
32% Zsír

58.8g görög joghurt

61 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
32.4g tojás

41 kcal
7.1g olívaolaj

62 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
32% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 282 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
32% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
49.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.9 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
286 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
488 micro

Összesen 564 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
32% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 166 kcal

Hozzávalók

200 g görög joghurt
2 gerezd fokhagyma (zúzva vagy nyomva)
2 db tojás (friss)
3 ek olívaolaj (vagy 55g sótlan vaj)
2 teáskanál chilipehely (hivatalosan aleppói paprikapehellyel készül)
kapor ízlés szerint (friss)
menta ízlés szerint (friss)
1 csipet só

Elkészítés

Elsőként elkészítjük a fokhagymás joghurtos szószt. Keverjük össze a görög joghurtot (szobahőmérsékleten), a zúzott fokhagymát és egy csipet sót. Osszuk el két kis tálba, és tegyük félre.
Készítsünk buggyantott tojásokat! Minden tojást buggyanítsunk forrásban lévő víz örvényébe körülbelül 2-3 percig főzve. Ha most készítesz először buggyantott tojást, akkor keresd a Nosaltyn a "Tökéletes buggyantott tojás" elnevezésű receptünket, ahol lépésről lépésre beavatunk a folyamat rejtelmeibe.
A mezze paprikapelyhes öntetét Törökországban leginkább vajjal készítik, én most olívaolajjal is kipróbáltam. Egy kis serpenyőben, közepes lángon, óvatosan melegítsünk fel hozzá bő 3 evőkanál extra szűz olívaolajat 2 teáskanál chili- paprikapehellyel. Amikor a vaj/olívaolaj elkezd finoman bugyborékolni, adjuk hozzá a fűszert. Addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
Jöhetnek a görög joghurtos tálak: a tetejére tesszük a buggyantott tojásokat és ráöntjük/csepegtetjük a chilis szószt. A tetejére szórjunk extra kaprot és mentát. Tálald kedvenc rusztikus kenyereddel!

Receptkönyvben: 88
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 44
Össznézettség: 11520
Feltöltés dátuma: 2022. január 14.

Ajánló

Könnyen elkészíthető és finom villásreggeli vagy brunch-fogás. A török tojás vagy a cilbir tökéletes módja a nap indításának.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - mártogatós

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - reggeli ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes

Hering András 182 recept

A cilbir (török tojás) egy egyszerű sós reggeli, melynek fő eleme a tökéletes buggyantott tojás, amit finom fokhagymás joghurttal, és meleg, pirospaprikás pehellyel felfuttatott vaj- vagy olívaolajos mártással nyakonöntve tálalnak. Élvezd és tunkold kedvenc rusztikus kenyereddel, vagy mártogasd lepénykenyérrel!